ギャリア・二条城　京都　ｂｙ　バンヤン・グループ 【-RECHARGE-】イノベーティブ9種「和魂洋才」ディナー≪夕朝食付き≫

ホスピタリティ業界を牽引するバンヤン・グループが新ブランドで手掛ける「ギャリア・二条城 京都」が日本初進出。世界遺産・元離宮二条城の南隣に佇む全25室のラグジュアリーなブティックホテルのコンセプトは、身も心もきれいで健やかであることを表す”ウェルビーイング”


【　継承とエボリューションがコンセプトのディナー　】

コンセプトは唯一無二 。
唯一無二という店名の元に、ここでしか味わえない、ジャンルの枠を越えたCuisine Singular / キュイジーヌ シングラー(眞蔵の料理)を提供いたします。
国内や京都の生産者より仕入れた新鮮で旬の食材をシンプルに、時に華やかに現代的な会席のテイストでお皿の上に盛り付けます。
その料理はフレンチをベースとしながらも、日本料理の技法にインスパイアされ、余計な味付けを一切省き食材が本来持つ旨味や食感を極限まで引き出します。

※レストランをご利用の際のドレスコードは、スマートカジュアルでお願いいたします。


**早春のメニュー一例（3月末まで）**

■アミューズ

■箱庭　継承とエボリューション
坂の途中の春野菜/ 祇園千代豆腐店の極上豆乳

■卵と蟹
国産蟹/ 宇治平飼い卵の茶わん蒸し

■ラビオリ
国産烏賊/ 坂の途中きのこ/ 九条ネギのピストー/ 青豆

■温石（おんじゃく）
近江牛/ 京水菜

■海と味噌
甘鯛鱗焼き/ 西京味噌/ 小豆島産手摘みオリーブオイル

■七輪
京都産鴨/ 京都黒胡麻/ 黒七味

■苺と泡
京都産苺/ シャンパーニュ キュベ ルイーズ

■発酵
森田醤油 甘酒 / 杏仁 / 季節のフルーツ

■茶菓
提げ重

※仕入れ状況・季節によってメニューは変更いたします。


--【ご朝食について】--
ホテル1階レストランにてご提供いたします。（7:00-10:30）
2種類のご朝食セットメニューからお選びいただけます

■Wellbeing Breakfast

■和朝食 眞蔵


※仕入れ状況により、メニュー、食材は予約なく変更される場合がございます。