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このページでは世界中にあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理とは、fusion(融合)という言葉が意味するように、日本、アジア、フランス、イタリアなどそれぞれの料理をボーダーレスに組み合わせた料理です。創作料理や無国籍料理と呼ばれることもあり、創作レストランやデパチカのお総菜でも提供される身近なものになっています。西洋の食材を中華の技法で調理したヌーベルシノワ、アジアンテイストをとり入れたフレンチ、イタリアンの香りづけをした和風料理などがその一例です。こうした料理の誕生は、１９世紀以降に人々の移動が世界的になり、多様な国のグルメ文化が多くの国に持ちこまれたことに由来します。柔軟な発想で素材のおいしさを引きだす料理は、新たな食の喜びを体験できます。
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京都市 - 喫茶店,ケーキ
京都府は、金閣寺や銀閣寺、平等院といった歴史ある神社仏閣が多数存在する日本の古都です。数々の国宝や17もの世界文化遺産があり、修学旅行の定番スポット、そして海外からの観光客にも人気の都市です。オオサンショウウオの大型展示が目玉の京都水族館、時代劇のセットで遊べる東映太秦映画村などのレジャースポットも豊富にあります。「よーじや」のあぶらとり紙をはじめとする”和コスメ”や、”和小物”のショッピングも楽しめます。 そんな京都のカフェは和の情緒ただよう洒落た店が多いのが特徴です。そこで今回は、和の雰囲気を堪能できる京都のカフェを紹介します。京都旅行や街歩きのお共にどうぞ！
名古屋 - イタリアン,フレンチ,フュージョン・創作料理
名古屋でのグルメといえば、「エビフライ」、「ひつまぶし」、「味噌煮込みうどん」、「きしめん」などが有名です。バリエーション豊かなご当地グルメのお店をめぐるのは、とっても楽しいですよね。 ところで、「たまにはちょっとおしゃれなお店で食事がしたいわ」と思う場面だってあると思います。もちろん、名古屋にもおしゃれなレストランは揃っており、中でも「邸宅レストラン」と呼ばれるカテゴリーにはお勧めのお店が沢山あります。ちょっと改まった服装で、大切な人と出かけてみませんか。今回は、美味しい料理が楽しめる癒し系の邸宅レストランを５軒紹介します。
周辺スポット
東京 - フュージョン・創作料理
パンケーキやポップコーンをはじめ、最近ではひとつの食材やメニューに特化した専門店が人気を博しています。○○専門店というと、人気スイーツ店やレストランのイメージが強くなりがちですが、最近ではヘルシー食材に特化した料理店があり、じわじわと話題を呼んでいます。 味のおいしさはもちろんのこと、体によい料理づくしのため、美容や健康志向の人々にも人気です。今回は東京周辺にある、そんなちょっと変わり種の料理専門店を紹介します。
周辺スポット
仙台 - フュージョン・創作料理
野菜と一概に言っても、果野菜や根野菜、茎・葉野菜など様々な種類があります。その様々な野菜から摂取することができる栄養素は、私たちの体を内側から美しく、健康に導いてくれます。仙台には、評判が良く人気のある、野菜をたっぷり使った料理を食べることができるお店が多くあります。その中でも特に人気でおすすめの4店をご紹介します。 色々な調理方法、味付けで素材の甘みや旨みを存分に引き出された料理を食べたら、体の中から綺麗になるだけでなく、幸せな気分にもなれるでしょう。是非、仙台で野菜を美味しく食べられるお店を探している方は参考にしてください。
軽井沢・佐久・小諸 - フュージョン・創作料理
自然豊かで日常を忘れ、ゆっくりくつろぐことができる人気のリゾート地軽井沢には、高級フレンチやイタリアン、和食店などのお店があり、どのお店も地元で採れた旬野菜や食材を使った料理が自慢です。中でも今回ご紹介するお店は、野菜料理が特におすすめで、「焼く・蒸す」とシンプルな調理方法と味付けで野菜の旨みと甘み、大地のパワーを感じることができる料理が評判です。
周辺スポット
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アッパーイースト - フュージョン・創作料理
アッパーイーストの"オーガニックベジタリアン"レストラン 環境にやさしく、心身ともに健康な生活を送ることのできる食を提供することを目的とし、素材は100%オーガニック、動物性のものは一切使用していません。また、グリーンレストランアソシエーションの認証を得ている本格派レストランです。
台北 - フュージョン・創作料理,大衆料理・ローカルフード
記念日に行きたい“絶景”のお店 なんとビルの85階に位置するこのお店。なんといっても窓から見える台湾の景色は絶景で、それを見れるだけでも贅沢な気分になります。もちろんサービスも良く、料理も贅沢な美味しさ。中でも「ぶっとびスープ」というメニューがあり、分厚いフカヒレが入ったこのスープは最高に美味しいとのこと。記念日に行きたいお店です。
台北 - フュージョン・創作料理
まるで"ガウディ"の作品のよう とてもレストランとは思えない、巨大で奇抜な外観は、まるでガウディの建造物のよう。踊っている二人の女の人がモチーフだという。フロアごとに違った趣向を凝らしており、インテリアも女性の曲線美を表現しており見どころたくさん。おしゃれなだけでなく、中華料理もとてもおいしい。
グアム - アジア・エスニック料理
全米ベストシェフ "ロイ・ヤマグチ氏"による大評判の創作料理を タモン湾を一望できるエレガントで落ち着いた雰囲気の店内で、フレンチとアジアンテイストを融合させた料理をいただける名店。世界各国から取り揃えた種類豊富なワインとともにゆったりとお食事をご堪能ください。
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