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このページではアメリカにあるラーメンのレストランを紹介しています。ラーメンはカレーと並ぶ日本のソウルフードです。横浜の中華街で食されていた中国の麺料理とルーツとして、味つけや麺、だしに使う素材などが進化し、日本特有の料理に発展してきました。現在、アジアや欧米諸国では、豚骨ラーメンを中心とした日本のラーメン店が進出し、各国の在留邦人や日本のグルメに関心のある人々に親しまれています。また、アジアをはじめとする各地域には、日本のラーメンに該当する多様な麺料理があります。いずれも地域色豊かな麺や味つけ、スープが味わえます。中国は刀削麺や担担麺、湯麺、涼麺などバラエティ豊かな麺料理があります。ベトナムは米粉を使ったフォーがあり、台湾の牛肉麺やハワイのサイミンも有名です。
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アメリカ
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イーストヴィレッジ - ラーメン
ももふくヌードルバー (momofuku noodle bar)はミシュランガイドNYCにも掲載されているラーメン屋さんで、韓国系アメリカ人のシェフ、デイビットチェン氏がオーナーのお店です。日本のラーメンの味とは言い切れませんが、日本風のラーメンでアメリカ人には大人気です。 しょう油ラーメン一杯16ドル(約2000円)とかなり強気な値段設定ですが、リピーターも多く、行列が絶えません。お店の外観がラーメン屋さんとは思えないほどシンプルでスタイリッシュなのも人気の一つのようです。
ニューヨーク - ラーメン
鳥人ラーメン (Totto ramen)は日系の焼き鳥屋さんがはじめたラーメン店で、鶏ガラを使った濃厚な白濁色のスープが人気です。スープの隠し味にお米を使っていて、これが濃厚なドロッとしたスープを作りだしています。 お客さんのほとんどがアメリカ人で、ラーメンによく絡む超濃厚なスープがアメリカ人好みのようです。開店前にすでにお店の前に行列ができるほどの人気店で、3時間待ちもありだとか。こってり系のラーメンが好きな方にはぜひおすすめしたいお店です。
イーストヴィレッジ - ラーメン
ラーメン味噌屋 (Ramen Misoya)は千葉県の味噌屋さんから仕入れたこだわりの味噌を使った、味噌ラーメンの専門店です。味噌は米味噌（北海道風味噌）、白味噌（京都風味噌）、豆味噌（名古屋八丁風味噌）の3種類から選ぶことができます。 ラーメンのトッピングにフライドポテト、揚げだし豆腐、エビフライなど、日本人にとっては？？？なものもアメリカ人にはウケているみたいです。炙り味噌チャーシューは香ばしく肉厚でおすすめですよ。
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