このページではアジアにある小吃のレストランを紹介しています。小吃(シャオチー)とは、店や屋台で食べられる中華の一品料理のことです。餃子やシュウマイ、中華まんなどの点心から、おつまみにぴったりな肉料理、麺類や炒飯といった主食級のメニューまで、その土地の名物グルメやローカルフードが多く含まれます。中国や台湾の都市部ではこの小吃を提供する屋台やお店が多数あり、手ごろなお値段で大衆料理が食べられます。屋台やお店をいくつか周れば、現地の食文化に触れながら空腹もしっかり満たせます。代表的なものは台湾名物の魯肉飯(ルーローハン)や胡椒餅、スパイスの効いた鶏肉の四川風炒めなど。胡椒餅はフランスパンのような生地に豚肉を包んだ肉まん。胡椒とスパイスの香りが特徴で、リピーターも多い1品です。
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台北 - 小吃
台湾B級グルメの中でも断トツの人気を誇るのが、この胡椒餅。胡椒餅って何?という方のために、胡椒餅とは、台湾小吃の定番!外はパリパリで、中はもっちりとしたの皮に、胡椒がきいた肉の餡が特徴の食べ物。 また、胡椒餅のルーツは中国・福州の‘葱肉餅’と言われています。この葱肉餅は豚肉の餡を包んだ中華饅頭。これが福州から台湾に持ち込まれたのが始まり。その後、台湾人の口に合うようにアレンジされ、現在の胡椒餅になりました。現在ではたくさんの専門店がありますが、店によって皮の食感や、餡の味はいろいろ。自分のお気に入りを探そう!
台北 - 小吃,台湾料理
台北といえば麺類が美味しいエリア、そんな麺の専門店がひしめき合う台北の激戦区では、どの店も麺やスープへのこだわりが凄いんです。その特徴の一つとして上げられるのが、台湾には麺の種類が豊富なこと。日本の細うどんほどの細麺や太めの太麺、 平打ちの扁麺のほかに、そうめんに似ている麺線や麺の塊を包丁で削る刀削麺など、店ごとに様々となっています。 そんないろいろな種類がある台北の麺屋の中から、地元の人 に愛される定番から個性派まで、6店をご紹介。ここを押さえれば間違いなしのお気に入りの一杯を探しに行こう!!
北京 - 小吃
「北京に来たら万里の長城を見て北京ダックを食べなきゃ始まらない!」と、昔から中国でも言われているほどの北京ダック。ここはぜひ、北京グルメの筆頭に、名物の北京ダックを堪能したいですね! 政府も認めるという押しも押されぬ有名老舗ブランドは2つ、全聚徳と便宜坊で、どちらも予約ができずに店の前に長い列ができるほどの人気です。でも最近は雰囲気がオシャレでフレンチにも似た盛り付けが楽しめるニューウェーブの北京ダック店も続々登場していますから、そちらも要チェック。 ここでは老舗店から新感覚なお店まで、北京ダックの人気店を4軒にしぼってご紹介しましょう! そして北京ダックには、定番と言われる食べ方やマナーがあります。ぜひこの機会にマスターしてみてはいかが?
上海 - 小吃,小籠包・飲茶・点心
上海グルメ、小籠包がお目当ての方も多いのではないでしょうか?本場の小籠包、皮もスープも日々美味しく進化しています。アツアツのスープとツルリとした皮、何個でも食べられてしまうのも魅力の一つ。そんな小籠包を食べ比べてみましょう! こちらでは上海で食べておきたい名店をご紹介しています。世界的に知られている名店や、地元の人達に愛されているお店、小ぶりな肉まん鉄板で蒸し焼きにした生煎など、様々な小籠包の味を食べ比べてみて下さいね!
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MRT善導寺駅 - お粥,小吃
台北で知らない人はいないと言われるほどの"朝食の名店" いつ行っても大行列ができている人気店です。お店はフードコート内にあるのですが、座っているほとんどのお客さんが注文しているのが"阜杭豆漿"のメニューです。特にはずせないのが、お店の代表メニュー豆漿(トウチャン)、そして油條(ヨウティアオ)。おすすめの食べ方として、豆漿に油條を入れて食べると絶品です。ぜひ、お試し下さい。
MRT圓山駅 - 小吃
こだわりぬいた”魯肉飯” 魯肉飯(ルーローファン)とは“煮込み豚肉かけごはん”のこと。台湾を代表する屋台料理です。このお店、屋台料理なはずの魯肉飯をかなり豪華な店内でゆっくり味わうことができるのが特徴。豚挽き肉を煮込むときに漢方薬を使う、化学調味料は一切使わない、3日かけて完成させるというほど料理にこだわりぬいた魯肉飯は、最高の一品です。
MRT雙連駅 - お粥,小吃
”台湾の朝ごはん”を食べに行く 台湾の朝ごはんが食べられる小さなお店がある。地元の人も多く通うまさにローカルなお店ですが、朝ごはんを目当てにくる日本人もかなりいます。店名の豆漿は豆乳のことですが、台湾の朝食には豆乳を食べるのが一般的。他にも気になるのが台湾式おにぎり。もち米で揚げパン、肉粉、卵焼きなどが巻かれており、不思議な味わいの変化を楽しむことができます。
MRT民権西路駅 - 小吃
”お店で食べられる”屋台グルメ 髭面の看板が印象的すぎる鬚張魯肉飯というお店。店内は比較的きれいで入りやすいお店です。でも出てくるメニューは屋台にでるような台湾国民食。メニューも豊富で魯肉飯はもちろん、他の料理も充実しています。屋台で食べ歩かずに、B級グルメをゆっくり綺麗なお店で食べたい方にはおすすめのお店です。
MRT忠孝敦化駅 - 小吃
おかわりしたくなる“担仔麵” 屋台に比べると店内は綺麗で、一人でも入りやすい雰囲気。このお店の特徴は「少量・安い・早い」ところが魅力。看板メニューの担仔麵も小ぶりの器で出てくるので、いろんなメニューを頼みたくなり、小腹がすいたときや、いろいろなものを少しずつ食べてみたいという方には是非一度試していただきたいお店です。女性でもおかわりしてしまうかもしれません。
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