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このページではカンボジアにあるカンボジア料理のレストランを紹介しています。カンボジアは、クメール料理と呼ばれる伝統料理で知られています。多くの料理にプラホックという発酵した魚のペーストが用いられ、独特の風味と香ばしい香りが食欲をそそります。他にはカピやココナッツミルク、レモングラスなども、味つけの基本となっています。カンボジアの料理は、周辺国の食文化の影響を受けており、インド料理やベトナム料理、中華料理のほか、フランスの食文化からパン食とコーヒーを取り入れたとされています。有名な料理としてはココナッツカレーのアモック、大衆グルメである麺料理のクイティウ、鍋料理のチュンナンダイがあります。食後のデザートには、ココナツミルクやアイスクリームと一緒に食べるカボチャプリンが人気です。
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シェムリアップ - カンボジア料理
タイ料理ほどの辛さはなく、ベトナム料理ともまた一味違うクメール料理は、インドや中国など周辺国の影響を感じさせる料理が多く、野菜や香草、スパイスをふんだんに使用したヘルシーで家庭的な味わいが日本人の口にも合うといわれています。 中心となるメニューはやはりスープ。そして淡水魚が豊富に獲れることから魚料理が代表的なメニューとなっています。たっぷりの野菜と魚を煮込んだスープをご飯にかけて食べるのが一般的。味に深みを持たせるプラホック（発酵した魚のペースト）やテゥックトレイ（魚醤）、ココナッツやヤシ砂糖で甘さ、レモングラスやタマリンドで酸味をそれぞれ引き立たせ、酸っぱくて甘く深い味わいが特徴です。ここではシェムリアップでオススメのレストランをご紹介します。
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シェムリアップ - カンボジア料理,アジア・エスニック料理
クメール料理なら"アモック"がお勧め！ 日本には馴染のないクメール料理ですが、クメールキッチンは、美味しいと評判のお勧めのお店です。ココナッツミルク入りのアモックはまろやかで食べやすいカレーのお味。スパイスも効いてないので食べやすくなっています。クメール料理の雷魚スープも美味。最後にマンゴラッシーをどうぞ！
プノンペン - カンボジア料理
"カンボジア料理"の老舗店 カンボジア料理の有名な老舗レストラン。庶民的な店構えだが、広い店内はお客さんでいつも賑わっている。野菜と魚中心のヘルシーなメニューで、特にラタナキリ産の香り高い黒胡椒が効いたチャー・クダーム・マリエッ（渡り蟹の胡椒炒め）やチャー・マッ・マリエッ（イカの黒胡椒炒め）は絶品。
プノンペン - カンボジア料理
市場近くの甘味"デザート"専門店 プノンペンのセントラルマーケットの北側にある甘味専門店。ガラスケースの中にはココナッツミルクや寒天類をはじめ、米デザート、カボチャプリン、薬草ゼリーなど色鮮やかなデザートが並べられており、指さし注文をして購入する。英語は通じない。市場と違って清潔なので、観光客も気軽に行けるところが嬉しい。
シェムリアップ - カンボジア料理,アジア・エスニック料理
お洒落な”カンボジア料理”の店 オールドマーケットから徒歩1分にあるカンボジア料理の店。高級ホテル、ドゥラペ系列のレストランでお洒落な洗練された雰囲気です。料理はクメール料理とアジア料理が中心で、小皿料理のスタイルになっているのでいろんなメニューにチャレンジ出来、食べやすいです。
シェムリアップ - カンボジア料理,アジア・エスニック料理
ダンスを見ながら"ビュッフェ"楽しむ！ クオリティの高いダンスで魅了されてしまうショーレストラン、クレーン２です。広い店内、豊富な料理が用意されています。ただし観光客が多いので、料理を確保する時は頑張りましょう！飲み物は別に注文して下さいね。ショーが終了すれば、ダンサーさんと舞台上で、記念撮影できるのが魅力の一つ。
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