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このページでは秩父・長瀞にある和食のレストランを紹介しています。和食といえば、世界的に有名なのがお寿司と天ぷら。他にも、お祝いごとや接待で利用される懐石料理、焼き鳥やそば、うどんといったおなじみの料理が挙げられます。日本の国土や風土の中で発達してきた和食は、２０１３年にはユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食の特徴は、素材そのものの味を活かした繊細な味つけや、季節感を重んじ年中行事とも深い関わりをもつこと。器の種類や盛りつけにも趣向が凝らされ、視覚的にも楽しむことができます。和食には五法・五味・五色・五適・五覚という５つの方針があり、懐石料理や和食のレストランでは、器に添える葉や花の色づかい、季節との調和や部屋の空間作りについても細やかな心配りがされています。
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秩父・長瀞 - とんかつ
秩父名物の【わらじとんかつ】を知っていますか？履き物の草鞋（わらじ）みたいに大きなとんかつで、小鹿野の名物グルメの「わらじカツ丼」などに使われているとんかつです。秩父には【わらじとんかつ】を使った「わらじカツ丼」を食べられるお店がたくさんあって、あっさりした衣の少ない、厚さが薄めの【わらじとんかつ】を楽しめます。「わらじカツ丼」は1足の草鞋のように、2枚の【わらじとんかつ】がのせてあるのが定番で、秩父観光に行った時におすすめの名物グルメになっています。今回は秩父名物の【わらじとんかつ】を食べられる、おすすめのお店を紹介します。
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