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愛媛 和食のおすすめ情報

このページでは愛媛にある和食のレストランを紹介しています。和食といえば、世界的に有名なのがお寿司と天ぷら。他にも、お祝いごとや接待で利用される懐石料理、焼き鳥やそば、うどんといったおなじみの料理が挙げられます。日本の国土や風土の中で発達してきた和食は、2013年にはユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食の特徴は、素材そのものの味を活かした繊細な味つけや、季節感を重んじ年中行事とも深い関わりをもつこと。器の種類や盛りつけにも趣向が凝らされ、視覚的にも楽しむことができます。和食には五法・五味・五色・五適・五覚という5つの方針があり、懐石料理や和食のレストランでは、器に添える葉や花の色づかい、季節との調和や部屋の空間作りについても細やかな心配りがされています。

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愛媛 和食 のまとめ記事一覧

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  • まとめ

    【愛媛】松山で絶対食べたい名物鯛めし!出汁の香りがふわっと香る名店12選

    松山・道後 - 和食,ご当地グルメ

    愛媛県松山市は、瀬戸内海に面しており、鯛の養殖が盛んな地域。天然鯛も一本釣りで釣れるので、鯛を使った郷土料理、鯛めしが名物です。かつて鯛めしは神社に献上されたり、漁師が船の中で食べたりと歴史が長く、身近なものとして地元の人にも愛されています。実は鯛めしは松山市と宇和島市とで異なるのですが、松山市は、愛媛県の中でも有数の観光スポットなので、どちらのお店も存在します。炊き込みの鯛めしは鯛の風味がよく、身がふっくらしており、刺身の鯛めしは新鮮な鯛を使っており、どちらも甲乙つけがたい絶品グルメです。この記事では、松山にある鯛めしのお店を12店舗紹介します。

愛媛 和食 のスポット一覧

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