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このページでは京都市にあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理とは、fusion(融合)という言葉が意味するように、日本、アジア、フランス、イタリアなどそれぞれの料理をボーダーレスに組み合わせた料理です。創作料理や無国籍料理と呼ばれることもあり、創作レストランやデパチカのお総菜でも提供される身近なものになっています。西洋の食材を中華の技法で調理したヌーベルシノワ、アジアンテイストをとり入れたフレンチ、イタリアンの香りづけをした和風料理などがその一例です。こうした料理の誕生は、１９世紀以降に人々の移動が世界的になり、多様な国のグルメ文化が多くの国に持ちこまれたことに由来します。柔軟な発想で素材のおいしさを引きだす料理は、新たな食の喜びを体験できます。
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京都市 - 喫茶店,ケーキ
京都府は、金閣寺や銀閣寺、平等院といった歴史ある神社仏閣が多数存在する日本の古都です。数々の国宝や17もの世界文化遺産があり、修学旅行の定番スポット、そして海外からの観光客にも人気の都市です。オオサンショウウオの大型展示が目玉の京都水族館、時代劇のセットで遊べる東映太秦映画村などのレジャースポットも豊富にあります。「よーじや」のあぶらとり紙をはじめとする”和コスメ”や、”和小物”のショッピングも楽しめます。 そんな京都のカフェは和の情緒ただよう洒落た店が多いのが特徴です。そこで今回は、和の雰囲気を堪能できる京都のカフェを紹介します。京都旅行や街歩きのお共にどうぞ！
京都市 - 天ぷら,鉄板焼き
祇園は、古都京都の東山にある古くからの歓楽街です。京都駅からのアクセスも良好で八坂の塔といった名所もあることから、祇園の景観保存地区を中心に国内外の観光客が集まるエリアとなっています。 そんな祇園は一見さんお断りの高級店しかない敷居の高いエリアのイメージがありますが、近年は一見さんOKの飲食店も増加しています。風情ある街並みの祇園を満喫するなら、ぜひ祇園の和食店を訪れましょう。京都ならではの食材を使った和食は、祇園観光の際やデート、慶事の会食会や接待などのビジネスユースにと幅広く使えます。 そこで今回は、祇園でおすすめの美味しい和食店を紹介します。
京都市 - うなぎ,天ぷら
京都は国内有数の観光地で、祇園や嵐山など市内にたくさんの観光スポットがあり、その周りには美味しい飲食店も数多いので観光客にも人気です。そのため京都駅を利用する人は多くいますが、そんな京都駅周辺はというと、有名なお店がないようなイメージです。しかし、実は美味しい割烹・小料理店がいくつもあります。 京都ならではのはも料理専門店や、加賀料理を楽しめるお店、おばんざいを色々用意してあるお店など、料理はお店によって様々です。お店の雰囲気も気軽に入れるお店から高級感漂うお店まであり、中には綺麗な夜景が見えるデートにもおすすめのお店もあります。ぜひお店選びの参考にしてください。
京都市 - 天ぷら,うなぎ
祇園は京都を代表する繁華街のひとつ。花街であった歴史から、今でも着物をまとった舞妓が歩く風情ある街です。日本だけでなく世界各地から観光客が集まります。そんな祇園には格式高い名だたる料亭が軒を連ねていますが、今回はもう少し気軽に京都料理を楽しめる割烹・小料理店をおすすめしていきます。 座敷で日本料理を提供する高級飲食店の「料亭」とは違い、「割烹」はカウンター形式で、調理場の様子を楽しみながら食事できるのが特徴。京野菜をメインとする人気店や、京都では珍しい食材を使っているお店も集めました。カウンターだけでなく個室があったり、京都らしく舞妓や芸鼓とともに宴会を開けるお店も紹介しています。接待や会食の際にも参考にしてください。
京都市 - しゃぶしゃぶ
八坂神社の門前町として栄えてきた、京都を代表する花街・祇園。祇園の中心を南北に走る花見小路はあまりにも有名で、クラブやバー、居酒屋、由緒ある茶屋や料亭が連なります。格式高い料亭もありますが、気軽に入れる京料理店もあり、和食とフレンチなどのコラボを提案するお店もあります。 この記事では、祇園で、美味しい鍋が食べられる人気店をご紹介。豚しゃぶや水炊き、桜鍋、ハモ鍋、ブイヤベース鍋、柚子鍋など、店によって味わえる鍋は様々。風情溢れる店内で味わう鍋は贅沢です。デートに最適なカウンター席や、接待や会食におすすめの個室、舞妓さんを呼んでの宴会OKの広間など、選択肢が多く、好みやシーンに合わせて選べるのも魅力です。
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京都市 - フュージョン・創作料理
市場小路 JR京都伊勢丹店は駅から直結の伊勢丹の9階にある創作料理屋です。店内はオープンビューになっており、ディナータイムにはライトアップされた京都タワーを間近で見ながら食事を楽しめます。こちらでは和をベースにした多くの種類の各国の料理が揃っています。どの料理も見た目が鮮やかでお味も日本人好みの味付けになっており、おいしく頂けます。
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