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このページでは長野・篠ノ井にあるそば・蕎麦屋さんを紹介しています。そばは天ぷらや寿司と並ぶ、伝統的な日本料理です。映画や文学作品にもたびたび登場しており、夏目漱石の『坊っちゃん』では、江戸っ子の主人公・坊っちゃんが天ぷらそばを注文する場面が登場します。江戸の名物として栄えたそばは、粋を心情とする江戸っ子たちに親しまれ、｢風味を十分味わえるように、そばの先は少しだけつゆに浸して食べる｣、｢あまり噛まずに飲みこみ、のどごしと鼻を抜ける香りを楽しむ｣といった独自の美学が生まれました。現代においても、蕎麦は味だけでなく香りや喉ごしを楽しめる料理です。気軽に立ち寄れる駅前そばやチェーン店の他、専門店ではそばと和のグルメを会席料理のコースを堪能することができます。
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長野・篠ノ井 - そば・蕎麦
今回は長野・善光寺周辺でおすすめの蕎麦屋を紹介します。 「一生に一度は善光寺詣り」と言われる、長野県を代表する観光名所「善光寺」。どの宗派にも属さない「無宗派」のお寺としても知られ、創建以来約1400年に亘り、多くの人々の心の拠り所として深い信仰を得ています。 1年を通じて多くの観光客が訪れる善光寺。 そんな善光寺に通じる表参道商店街や仲見世通りには、郷土の銘産品や民芸品を扱う店、飲食店などが数多く並びます。特に、信州といえば蕎麦、と言われるように、善光寺周辺にも様々な蕎麦屋が軒を連ね、全国各地からおいしい蕎麦を求めて多くの観光客が訪れています。そんな各地から人が集まる善光寺の蕎麦。ぜひおすすめの名店で味わってみてください。
周辺スポット
長野・篠ノ井 - そば・蕎麦
長野県長野市は江戸時代に建てられた善光寺や、二千年以上の歴史を刻む戸隠神社など、歴史的価値が高い観光スポットがあることで有名です。また、2015年に金沢まで開通した北陸新幹線の長野駅があります。そんな長野氏は日本有数の高原地帯であり、立地を生かした農作物の栽培が行われています。特に蕎麦の生産がさかんで、信州産の蕎麦を使った手打ちそばは、まさに郷土料理の代表格！ 長野市にお出かけの際は、「ぼっち盛り」という信州独特の盛り付け方が美しい蕎麦料理や、信州で採れる山菜や長芋と一緒にいただく絶品の蕎麦を味わってみませんか？今回は長野市でおすすめしたい、行列必至の蕎麦屋さんをご紹介します♪
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長野・篠ノ井 - そば・蕎麦
そば処元屋（もとや）は、善光寺門前を少し横に入った場所にある蕎麦屋。品のよさを感じる、蔵のような外観が目印です。こちらの店は数ある蕎麦店の中でも、安くておいしいと地元でも評判の店。梁が見える高めの天井と、様々な民芸品が置かれた和風の店内は落ち着いた雰囲気。店内は50席ほどありますが、人気店のため、昼時には行列ができていることもあり、イベント開催時などは時間をずらすのがおすすめです。 自家製粉した粗挽き粉に3種類の蕎麦粉をブレンドした蕎麦は白色系。細めで喉越しのよさが特徴です。甘みと香りが程よく感じられる蕎麦は「毎日食べても飽きない味」と評判で、観光客だけでなく、地元のサラリーマンも多く訪れます。鴨汁が絶品と評判の「鴨せいろ」の他、野菜の天ぷらや葉わさび漬け、そばの実とろろが付いた「灯明そば膳」も信州の味が楽しめおすすめです。
長野・篠ノ井 - そば・蕎麦
萬佳亭（まんかてい）は、善光寺より徒歩5分の高台にある城山公園。その中にある、創業明治38年の老舗料亭。善光寺平を一望できる美しい眺望と四季折々の旬の食材を使った料理が自慢の店です。展望レストランでは、掘りごたつの席やカウンター席、お座敷席の他、4名～10名まで利用できる個室などもあり、ゆったりと食事を味わうことができます。ディナータイムには美しい夜景も楽しめおすすめです。 自慢の「信州手打ちそば」は、蕎麦本来の味がしっかりと感じられる素朴な味わいの手打ち蕎麦とやや甘めのつゆが特徴です。会席料理でも選べるほか、一品料理、お昼の定食でも味わうことができます。厳選された四季折々の食材を使った長野の郷土料理と、高台からの美しい景色と共に味わえる、料亭の蕎麦をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
長野・篠ノ井 - そば・蕎麦
かんだたは権堂駅から徒歩5分ほど、繁華街の路地裏にひっそりと佇む蕎麦屋。木造の、昔ながらの風情ある入口が目を引きます。木の温もりを感じる店内は厨房の様子を見ながら蕎麦を味わえる1階のカウンター席の他、太い梁を使った屋根が見える、開放感ある2階の座敷席があります。また入口右側では昼と夜の開店前に蕎麦打ちの様子を見られますよ。 こちらのそばは、そば粉10・つなぎ粉2の割合で打っています。玄蕎麦は主に北海道産と長野県産のものを使用、店独自の配合で挽いています。そばつゆのかえしには砂糖を一切入れず、須坂の老舗味噌屋「塩屋」の醤油を使っています。メニューはこってりとした鴨汁がたまらない「鴨汁せいろ」やこだわりの卵が入った「たぬきのタマゴでせいろそば」など様々な味が楽しめます。
長野・篠ノ井 - そば・蕎麦
蕎麦 ふじおかは信州そばの中で一番有名な戸隠そばの聖地とも呼ばれ、日本全国のそば部門で必ず上位にランキングされています。 完全予約制。営業は金・土・日・月で営業時間は11時30分から、時間厳守、2人以上での予約、10歳以下の子供はご遠慮、お料理はコース料理のみという独自のルールがあります。ご主人がおそばを研究し、日本に3台しかない石臼製粉器が使われています。
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