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長野 そば・蕎麦のおすすめ情報

このページでは長野にあるそば・蕎麦屋さんを紹介しています。そばは天ぷらや寿司と並ぶ、伝統的な日本料理です。映画や文学作品にもたびたび登場しており、夏目漱石の『坊っちゃん』では、江戸っ子の主人公・坊っちゃんが天ぷらそばを注文する場面が登場します。江戸の名物として栄えたそばは、粋を心情とする江戸っ子たちに親しまれ、「風味を十分味わえるように、そばの先は少しだけつゆに浸して食べる」、「あまり噛まずに飲みこみ、のどごしと鼻を抜ける香りを楽しむ」といった独自の美学が生まれました。現代においても、蕎麦は味だけでなく香りや喉ごしを楽しめる料理です。気軽に立ち寄れる駅前そばやチェーン店の他、専門店ではそばと和のグルメを会席料理のコースを堪能することができます。

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長野 そば・蕎麦 のまとめ記事一覧

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  • まとめ

    水の良いとこ蕎麦美味し!軽井沢周辺のおすすめ蕎麦屋20選

    軽井沢・佐久・小諸 - そば・蕎麦

    長野県は昼夜の寒暖の差が大きく、水はけのよい土地が蕎麦に適しています。良質の蕎麦が取れることから『信州蕎麦』で有名になりました。実は長野県はお蕎麦屋さんの店舗数日本一なんです! そして信州は『そば切り』発祥の地でもあります。そば切りとは、現代の蕎麦の食べ方でもある細く切って麺状にする食べ方で、江戸時代以降信州発祥で麺として食べられたという説があります。 そして長野にはおいしい蕎麦作りにかかせないおいしい水も流れているので、まさに蕎麦に恵まれた街なんです! 今回は、避暑地としても知られている『軽井沢』にスポットを当て、ここで食べられる美味しいお蕎麦屋さんをご紹介したいと思います。

  • まとめ

    わさびの産地、長野・安曇野だから食べたい蕎麦。おすすめの名店5選

    穂高・大町・青木湖 - そば・蕎麦

    環境省の名水百選に認定されている安曇野の水。その美しい水で作られているのが安曇野わさびです。この安曇野わさびは、匹見わさび、有東木わさびと共に日本三大わさびの1つに数えられています。そんな安曇野を訪れたら、やはりわさびの醍醐味を美味しいお蕎麦と一緒に味わいたくなりませんか。 今回ご紹介するお店はそれぞれに食材やメニューにこだわりがあり、お店の雰囲気も古民家風から洋風まで様々です。安曇野の自然を目で楽しみながら食事ができるお店もありますよ。豊かな自然と美味しい水に恵まれたわさびの産地「安曇野」で、ぜひお蕎麦屋さん巡りを楽しんでみてください。

  • まとめ

    【長野】善光寺周辺のそばが絶品のおすすめ店20選

    長野・篠ノ井 - そば・蕎麦

    今回は長野・善光寺周辺でおすすめの蕎麦屋を紹介します。 「一生に一度は善光寺詣り」と言われる、長野県を代表する観光名所「善光寺」。どの宗派にも属さない「無宗派」のお寺としても知られ、創建以来約1400年に亘り、多くの人々の心の拠り所として深い信仰を得ています。 1年を通じて多くの観光客が訪れる善光寺。 そんな善光寺に通じる表参道商店街や仲見世通りには、郷土の銘産品や民芸品を扱う店、飲食店などが数多く並びます。特に、信州といえば蕎麦、と言われるように、善光寺周辺にも様々な蕎麦屋が軒を連ね、全国各地からおいしい蕎麦を求めて多くの観光客が訪れています。そんな各地から人が集まる善光寺の蕎麦。ぜひおすすめの名店で味わってみてください。

  • まとめ

    【長野】信州蕎麦で有名な長野市にあるおすすめ蕎麦屋30選

    長野・篠ノ井 - そば・蕎麦

    長野県長野市は江戸時代に建てられた善光寺や、二千年以上の歴史を刻む戸隠神社など、歴史的価値が高い観光スポットがあることで有名です。また、2015年に金沢まで開通した北陸新幹線の長野駅があります。そんな長野氏は日本有数の高原地帯であり、立地を生かした農作物の栽培が行われています。特に蕎麦の生産がさかんで、信州産の蕎麦を使った手打ちそばは、まさに郷土料理の代表格! 長野市にお出かけの際は、「ぼっち盛り」という信州独特の盛り付け方が美しい蕎麦料理や、信州で採れる山菜や長芋と一緒にいただく絶品の蕎麦を味わってみませんか?今回は長野市でおすすめしたい、行列必至の蕎麦屋さんをご紹介します♪

  • まとめ

    【長野】松本市のおすすめ蕎麦屋30選:信州蕎麦の名店が多数!

    松本・浅間 - そば・蕎麦

    長野県の中部に位置する松本市は、国宝に指定されている松本城を中心とする旧城下町です。街を歩けば、歴史を感じさせる建物をいくつも見つけることができます。そんな信州松本を代表する郷土料理といえば、なんといっても蕎麦。「そば切り」発祥の地であり、松本周辺にも良質の蕎麦の実が採れる奈川地区や唐沢地区などがあり、香り豊かな手打ち蕎麦を味わえる店がたくさんあります。 今回は松本市でおいしい蕎麦が食べられると評判の、おすすめの蕎麦屋を紹介します。その日打つぶんの蕎麦粉を石臼で自家製粉する名店から、松本の郷土料理として知られる「投じそば」を提供しているお店まで、店主こだわりの一杯を味わいに出かけましょう。

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長野 そば・蕎麦 のスポット一覧

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  • スポット

    おお西

    上田・戸倉上山田・別所 - そば・蕎麦

    おお西はJR・上田駅から徒歩約20分のところにある蕎麦屋です。かつての城下町・柳町にあり、昔ながらの日本家屋でゆったりとした造りのお店。石臼を使って製粉した手打ち蕎麦が味わえる人気店です。そばの実を発芽させてから挽く独自の製法で作られたお店の名物・発芽そばは絶対に食べたい逸品。ほかにも山菜やキノコ料理や天ぷらなども楽しめます。

  • スポット

    安曇野翁

    穂高・大町・青木湖 - そば・蕎麦

    安曇野翁は高台にあり、北アルプスを見渡しながら信州そばを食べる事ができます。列に並んでいる時からこの土地の澄んだ空気と清らかな水を肌で感じられる、並ぶ価値のあるお店です。 喉越し、香り、味にこだわり、玄蕎麦は契約農家から仕入れ、自家製粉し北アルプスの伏流水、鹿児島県の枯本節、北海道の真昆布などすべてにこだわりを持つ信州そばです。

  • スポット

    萬佳亭(まんかてい)

    長野・篠ノ井 - そば・蕎麦

    萬佳亭(まんかてい)は、善光寺より徒歩5分の高台にある城山公園。その中にある、創業明治38年の老舗料亭。善光寺平を一望できる美しい眺望と四季折々の旬の食材を使った料理が自慢の店です。展望レストランでは、掘りごたつの席やカウンター席、お座敷席の他、4名~10名まで利用できる個室などもあり、ゆったりと食事を味わうことができます。ディナータイムには美しい夜景も楽しめおすすめです。 自慢の「信州手打ちそば」は、蕎麦本来の味がしっかりと感じられる素朴な味わいの手打ち蕎麦とやや甘めのつゆが特徴です。会席料理でも選べるほか、一品料理、お昼の定食でも味わうことができます。厳選された四季折々の食材を使った長野の郷土料理と、高台からの美しい景色と共に味わえる、料亭の蕎麦をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

  • スポット

    しなの屋

    戸隠・飯綱・黒姫・野尻湖 - そば・蕎麦

    しなの屋は、戸隠神社の中社近くの1本裏道に入った場所にあるお店です。お店は2階まであり、隠れ家のようなたたずまいですが、中に入ると広々としています。 香り豊かな麺はのど越しが良く、するすると気持ち良く喉を通っていきます。キノコ蕎麦や山菜蕎麦などメニューも豊富にあります。また、そば団子や漬物のサービスもあり、さまざまな味が楽しめるのも魅力です。

  • スポット

    女鳥羽そば

    松本・浅間 - そば・蕎麦

    女鳥羽そばは土蔵造りの内装に民芸家具や調度品が施された、落ち着いた雰囲気の手打ち蕎麦店。地元松本産の蕎麦にこだわっています。名物メニューの「三重そば」は、海苔・とろろ・抹茶と3種類の味の蕎麦がセットになった三段重ねのせいろ蕎麦で、とろろは隣村である山形産のものを使用しています。「そばがき」や「そばうす焼き」など、蕎麦の香りを楽しめるメニューもあります。

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