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このページでは長崎にあるトルコ料理のレストランを紹介しています。世界三大料理の一つとして知られるトルコ料理。古くから交易の中心地だったトルコでは、東西の食文化が融合して、様々な食材や味つけ、調理法を持つ奥深いグルメ文化が発展してきました。国民の多くがムスリムのため、豚肉は食べず中央アジアの食文化である羊肉が好まれています。ヨーグルトやナッツ類を多彩に使うこともトルコ料理の特徴です。日本でもおなじみの肉料理・ケバブは、シシケバブやドネルケバブ、イスケンデルケバブなど複数の種類があります。また、黒海・地中海・マルマラ海に囲まれていることから海の幸も豊富で、イワシやサバ、エビ、ムール貝などの食材が利用されています。お酒はアニスの香りがする、ラクという蒸留酒が有名です。
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