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このページでは新潟にあるチキンライスのレストランを紹介しています。海南鶏飯(ハイナンジーファン)は、日本でも人気上昇中のアジアのチキンライスです。マレーシアやシンガポール、タイなどの東南アジア周辺地域で広く食されている大衆料理で、シンガポールチキンライスや海南風チキンライスと呼ばれることもあります。タイではカオマンガイという呼び方が一般的です。茹で鶏と、その茹で汁で炊いたご飯をお皿へ盛り付けた料理で、チリソースとダークソース、ジンジャーソースといった３種のソースをかけて食べます。チキンのだしで炊かれたライスはうまみたっぷりで、ライスとソースだけでいくらでも食べられるおいしさ。東南アジア地域の専門店や屋台で食べられる他、ショッピングセンターのフードコートでもおなじみです。
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