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このページではオアフ島にあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理とは、fusion(融合)という言葉が意味するように、日本、アジア、フランス、イタリアなどそれぞれの料理をボーダーレスに組み合わせた料理です。創作料理や無国籍料理と呼ばれることもあり、創作レストランやデパチカのお総菜でも提供される身近なものになっています。西洋の食材を中華の技法で調理したヌーベルシノワ、アジアンテイストをとり入れたフレンチ、イタリアンの香りづけをした和風料理などがその一例です。こうした料理の誕生は、１９世紀以降に人々の移動が世界的になり、多様な国のグルメ文化が多くの国に持ちこまれたことに由来します。柔軟な発想で素材のおいしさを引きだす料理は、新たな食の喜びを体験できます。
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オアフ島
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アラモアナ - フュージョン・創作料理,海鮮・シーフード
チャーハンの“ロコモコ” アラモアナショッピングセンターにある、デパート「メイシーズ」の3階にあるお店で、ロコモコがおいしいと有名です。チャーハンに、ビーフハンバーグと半熟の目玉焼きが乗せてある、少し変わったロコモコです。グレービーソースを絡めて食べるとおいしいです。
カネオヘ - ハワイ料理
思い出に残る“海辺レストラン” 挙式後にも利用されるほど、素敵なロケーションと、サービスが良いお店です。店内は白を基調とした洗練された雰囲気で、まさにリゾート気分を味わえるような要素が詰まっています。味も申し分ありません。時間によっては晴れ渡った海や、サンセットの海を眺めながら気持ちよく食事をとることができます。
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