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このページでは高崎・前橋にある和食のレストランを紹介しています。和食といえば、世界的に有名なのがお寿司と天ぷら。他にも、お祝いごとや接待で利用される懐石料理、焼き鳥やそば、うどんといったおなじみの料理が挙げられます。日本の国土や風土の中で発達してきた和食は、２０１３年にはユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食の特徴は、素材そのものの味を活かした繊細な味つけや、季節感を重んじ年中行事とも深い関わりをもつこと。器の種類や盛りつけにも趣向が凝らされ、視覚的にも楽しむことができます。和食には五法・五味・五色・五適・五覚という５つの方針があり、懐石料理や和食のレストランでは、器に添える葉や花の色づかい、季節との調和や部屋の空間作りについても細やかな心配りがされています。
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高崎・前橋
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高崎・前橋 - 和食
蒼屋（アオイヤ）は、群馬県高崎市にある、色々な味のソース（タレ）が選べるオリジナルソースかつ丼のお店。 白壁に格子戸と和風テイストな外観で、店内には座敷・テーブルで20席を用意。桐生出身の女将が考案した、桐生のソース味、高崎の醤油味などほか数種類の味のかつ丼が味わえます。おすすめは「合いもり」で、好みのソースを2種類選べ6枚のったカツと大盛のご飯でボリューム満点です。
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