更新日: 2023年11月21日
日本海に面した新潟には豊富な食材があり、あご出汁や豚肉、ネギなどラーメンの素となる食材がそろっています。また、寒い気候から温かい食べ物が好まれることもあり、ラーメンの激戦区となっています。新潟市のラーメンは大きく分けるとあっさり系と濃厚味噌系に分かれます。
今回は多くの店舗がある中で、に常に登場する人気店30軒をおすすめラーメンと共にご紹介します。店舗により特徴やこだわりは様々で、朝ラーメンを提供するお店から深夜まで営業しているお店もありますよ。地元で愛されるおいしい新潟ラーメンを味わい、お気に入りの一杯を探してみてはいかがでしょうか。
目次
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■滋魂(ジコン)
はじめに紹介する新潟市のラーメンは「滋魂(ジコン)」。東新潟にあるお店で、東京進出を果たした「酒麺亭 潤」の店長が独立して開いたお店です。煮干しを使ったあっさりスープとまろやかな背脂のラーメンです。背脂は三段階で調節可能で、自分好みの濃さを見つけてみてはいかがでしょうか。麺は太麺でチャーシュー、玉ねぎ、岩のり、メンマ等がトッピングされています。餡が沢山入ったギョーザも絶品なんです。
滋魂(ジコン)
- 新潟県新潟市東区松崎1-1-28
- 025-272-9260
- 11:00~15:00、17:00~21:00
- 水曜
- 【車】JR新潟駅から車で約17分、新潟バイパス(国道7号)の一日市インターから車で約5分、【バス】新潟駅万代口の新潟駅前バス乗り場の10番のバス乗り場から、バス河渡(こうど)線のバスに乗車、送信所前で降車。バス料金は350円、バス停から徒歩で約20秒、あるいは河渡で降車バス料金270円、バス停から約5分
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■ラーメン二郎 新潟店
続いておすすめの新潟市のラーメンは「ラーメン二郎 新潟店」。新潟駅から歩いて10分のところにあるチェーン店です。ジロリアンという言葉があるほど、大変人気のお店です。乳化タイプの豚の旨味が凝縮されたスープで、まろやかな口当たりとなっています。小麦の香るもっちりとした麺が味わえるラーメンです。途中でニンニクを入れるとパンチの利いた味に変わります。しゃきしゃきとした野菜や、厚めの和豚も大変人気です。
ラーメン二郎 新潟店
- 新潟県新潟市中央区万代5-2-8
- 不明
- [火~金] ランチ11:00~14:00、ディナー16:30~22:00【土・日】10:00~16:00
- 月曜日・第3日曜日・祝日
- JR上越新幹線・白新線・越後線・信越本線「新潟駅」万代口から約10分
■ラーメン いっとうや
次に紹介する新潟市のラーメンは「ラーメン いっとうや」。新潟・中央区にある人気のお店です。魚介系と動物系のバランスの良いスープを味わえます。一番人気はつけめんで、コシが強い平打ち麺をミョウガや大葉でさわやかに味わえます。その他のラーメンについても一切妥協していません。チャーシューにもこだわっており、ゆでて一晩たれに漬け込んだ後、焼くことで香ばしさをプラスしていますのでお試しあれ。
ラーメン いっとうや
- 新潟県新潟市中央区紫竹山3-5-23
- 025-241-8325
- 11:00~21:00(ラーメンスープが無くなり次第閉店)
- 無休
- 新潟駅 南口から約18分
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