九州の「うまかもん」が集まる福岡。旅行に来たらその土地で味わい”おいしい”と感じたものをお土産で渡したいと思うものです。博多名物の辛子明太子もそのひとつ。本場だからこそお店によって様々なこだわりをもち、独特の風味や味つけがされたものがたくさん売られています。でもいざ買うとなると、何処がおいしくて口に合うのかが分からずに悩んでしまうのも実情です。そこで福岡名物・明太子のおすすめ店を厳選しました。自分好みの逸品を探して、貰うと嬉しいといわれる明太子をお土産にいかがでしょう。ぜひ、お土産選びの参考にしてください。
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■味の明太子ふくや 中洲本店
最初におすすめする福岡の明太子屋さんは「味の明太子ふくや 中洲本店」。「明太子を贈るなら”ふくや”やろ」というほど、地元の人に愛着の強い老舗店。
厳選されたスケトウダラの卵をつかいオリジナルのたれで漬け込んだ、シンプルさが人気の逸品。明太子の辛さは4種類あり、着色と無着色に分かれています。おすすめは無着色のレギュラー。少し辛いけど癖になる味です。他にも手軽に使え7種類の味から選べるチューブタイプの「ツブチューブ」（864円）も新感覚で人気です。素材の旨味を存分に味わえ、ふくや＝おいしいとの呼び声も高いふくやの明太子土産は喜ばれること間違いなしです。
■福太郎 天神テルラ店
次に紹介する福岡の明太子屋さんは「福太郎 天神テルラ店」。コク深い味わいで人気の創業106年を迎えた老舗店。昔から変わらない独自の製法で作られる自慢の明太子は地元の方の支持も厚い極上品です。
うす皮で大きい粒が揃った魚卵は、プチプチとした食感がたまらなく奥深い味わいで一度食べたらやみつきになるおいしさです。変わり種でおすすめは乾燥させた明太子を顆粒にした「ばらばらめんたい」。パッパッとおにぎりやパスタ、炒飯にも使える優れものです。また辛子明太子風味煎餅はピリッとした辛さとイカやタコの旨味が絶妙で大人気です。こちらのお店はカフェも併設し、人気の明太バターフランスが味わえます。
福太郎 天神テルラ店
- 福岡県福岡市中央区渡辺通5-25-18 天神テルラビル 1F
- 092-713-4441
- 9:30～20:00
- なし
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■ひろしょう 太宰府店
3番目におすすめする福岡の明太子屋さんは「ひろしょう 太宰府店」。福岡の料理人からの支持が高いお店です。
北海道で水揚げされた魚卵しか使わず、職人が厳しく選別し手返しという職人ならではの技術で丁寧に作られています。水を使わず清酒と唐辛子のみで漬け込まれ、卵本来の風味を大切にしているのが特徴です。新鮮さと卵本来の風味とプチプチとした粒子感にこだわりをもち、ふわっとした極上の明太子が味わえます。大宰府へ行かれたら、絶対に買って帰りたい納得の逸品です。
■椒房庵 久山本店
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次に紹介する福岡の明太子屋さんは「椒房庵 久山本店」。平成2年創業の、品質と味で人気となった明太子店。
新しいながらもタラコならではの旨味や食感を活かした味わいが好評です。明治26年創業の醤油と酢を醸造する親会社が敷地内にあり、そこから仕入れる醤油と昆布だしに唐辛子を混ぜたタレに漬け込んでいます。北海道の原卵の旨味を引きたてた優しい味わいの辛子明太子は、温かいご飯のお供にピッタリです。他にも明太子と北海道産の昆布を重ねた手巻おぼろ昆布めんたいの「博多祝い重ね」や明太を混ぜ込んだ明太せんべいもお土産におすすめです。
■稚加栄本舗
続いておすすめの福岡の明太子屋さんは「稚加栄本舗」。余計な味をつけずに素材独自の味を生かした明太子ならここ稚加栄本舗がおすすめ。
有名な料亭がてがける明太子のお店で、素材本来の繊細な味わいで人気となっています。酒、鰹節、出汁で漬けられた明太子は粒がしっかりとしてプチプチ感も最高です。水分量を調節し粒のみを凝縮したチューブタイプも試したい一品です。また、脂の乗った新鮮ないわしに辛子明太子を丸ごと1本挟み込んだ「いわし明太子」もおすすめです。焼かなければなりませんが、小骨まで取り除いてあるので食べやすく、生臭みもないのでお酒のお供にピッタリです。ぜひ料亭が作る繊細な味わいの明太子をお試しください。
■【閉店】うめ屋 博多店
「うめ屋 博多店」。明太子を独自の味噌で漬け込んだ味噌明太子が人気のお店です。職人が一腹ごとに丁寧に漬け込んだ明太子は漬けむらがなくじっくりと手間ひまをかけた極上品です。モンドセレクション金賞などさまざまな賞を受賞し、後発のお店ながらも人気店となっています。こちらでは清酒を使わずそれに似た米発酵調味料が使われているのもポイントです。清酒以上に濃厚でまろやかな旨味や香りが引き出される自慢の調味料です。味も味噌明太子から昆布明太子、ゆず明太子など種類も豊富です。職人技が光る多彩な味わいで人気の店の味をぜひお土産に！
いかがでしたか？福岡の名物といえばまず声の上がる明太子。熱々のご飯にかけて食べると、笑顔がこぼれること間違いなしです。目上の方から同僚までみんなが喜ぶ明太子をお土産にどうぞ。
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