築地市場に行くなら「場内」がおすすめ？食べ買いを満喫する方法
更新日: 2023年11月21日
築地市場には「場内」と「場外」があり、場内は業者などの専門の人しか入れないと思っている方も多いのではないでしょうか？実は、一般人でも場内で買い物や食べ歩きを楽しむことができます。もちろん、業者などの出入りが多いので、一定のルールが定められています。それさえ守れば、快適にかつ、楽しく築地を満喫できますよ。築地場内市場のまわり方や、おすすめのお店を紹介していきます。ぜひ参考にしてみてください♪
目次
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築地場内市場とは？
まぐろの競り
そもそも、築地場内市場と場外市場は何が違うのかというと、場内は東京都が管理している市場。場外は東京都が管理していない市場。場内も場外も商店や飲食店が多く集り、場内外とも一般の人も入ることができます。場内市場には、魚や野菜の卸売市場があります。飲食店や小売店などが仕入れに来ている場所になります。プロが多く出入りしているので、一般人には敷居が高く感じるかもしれませんが、ルールを守れば私たちにも楽しく買い物ができるエリアです。
場内の地図
場内は、魚市場・青果市場・魚がし横丁で構成されています。いくつか入口がありますが、「海幸橋門」「市場橋門」の利用がおすすめです。魚市場・青果市場は卸売のお店が並ぶエリアで、プロも多く買い物に来ていますが一般人でも魚介類の買い物ができます。魚がし横丁は、主に飲食店が並ぶエリアです。おいしい海鮮料理はもちろんですが、仕入れに来ている業者さん向けのリーズナブルな定食など、様々なグルメが堪能できます。
場内市場で注意すべきこと
一般人も入れるとはいえ場内市場ではプロが真剣に仕入れをしている場所です。注意すべき点もいくつかあります。ルールを守って快適に楽しみましょう。
ターレという荷物運搬車
場内には写真の「ターレ(ターレット)」という、仲卸が荷物の運搬に使用する乗り物がたくさん走っています。特に早朝は多いで、邪魔にならないように気を付けましょう。プロたちが仕事をしているエリアです。歩行者よりもターレの通行が優先になっています。
場内は狭い
築地場内市場は通路が狭く、特に早朝は人が多く行き来します。通行の妨げにならないよう、立ち止まったりせずに歩きましょう。大荷物は迷惑になりますので、スーツケースやベビーカーなどの持参も避けましょう。また、足元はぬれていることが多く滑りやすいです。ハイヒールなどは避け、歩きやすい靴で行きましょう。
いろいろな専門店があります
場内での買い物は、基本的にはプロが買い付けをしている場所なので、大きな単位で購入しなければならないこともあります。お店の好意で小さい単位で販売してくれることもありますが、あまりしつこく交渉するのはNGです。また価格交渉も基本的にはしない方がよいでしょう。
おすすめの店舗～仲卸店～
場内の仲卸店は、取り扱う魚の種類によって分かれています。マグロ専門、サケ専門、練り物専門、魚卵専門、しらす専門などです。
■冷凍マグロ専門 柳又 (やなまた)
活気のあふれるお店です
冷凍マグロを専門に扱うお店です。冷凍マグロですので、日持ちさせることができるので多めに買っておいてもいいです。冷凍マグロは濃いめの塩水に10分～15分くらい漬けてから、冷蔵庫などでゆっくり解凍するとおいしく食べられます。早朝は飲食店などの仕入れが多く来ているので、8時過ぎくらいに行くといいでしょう。ただし、9時頃には店じまいを始めているので、あまり遅くなると開いていないこともあります。
上手に解凍すればおいしさが保てます
■練り物専門 佃權
練り物専門店
場外市場や、都内のデパートにも店を構えている練り物専門店の佃權ですが、場内市場の店舗では格安に購入できます。また場内市場にしかない商品もあります。ただし、1kgからの量り売りとなります。練り物は冷凍保存が可能です。
詳しい商品説明はありません
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■しらす専門店 丸禎
試食ができるお店
しらす専門店です。500gからの量り売りになります。店頭のしらすは手でつまんで試食が可能です。
■くじら専門店 東京食糧
希少なクジラ肉
近頃は希少な食材となり、スーパーなどでは見かけなくなったクジラのお肉の専門店もあります。こちらは小売りにも対応してくれるお店なので、ちょっと食べてみたいと思ったら購入してみてもいいですね。
■生マグロ専門 山二
多くの飲食店が買い付けに来ています
やはり築地の花形商売は生マグロでしょう。冷凍マグロよりは割高になりますが、一度は食べてみたいですね。こちらのお店は、多くの飲食店・小売店が買い付けに来ています。スーパーでは見かけない部位もたくさん置いているので、ちょっとだけ見学してみるもの面白いですね。
いろいろな部位が並ぶ
おすすめの店舗 ～魚がし横丁～
魚がし横丁とは、築地場内市場の中にある飲食店街のことです。新鮮な海鮮料理はもちろんですが、築地で働く人たちが食事をする定食屋や喫茶店など幅広いグルメが楽しめます。多くのお店は早朝から長くて昼過ぎまでの営業です。朝食や、早めの昼食にいかがでしょうか？
■海鮮丼 仲家
早朝でも列ができることもあります
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土曜日には行列必至の人気店です。海鮮丼がメインですが、海老フライ定食などの定食もあります。店内にはハワイ雑貨などが飾られており、女性客も多いお店です。
おすすめはトロ・うに・いくら丼
■寿司 寿司大
朝5時から行列
場内市場にはたくさんのお寿司屋さんがありますが、こちらは朝の5時でも行列を成している人気店です。仕入れしてすぐにさばき、本当に新鮮でおいしいものだけをお客様に提供する店主のこだわりが光るお店です。
並んでも食べたいお寿司
■喫茶 センリ軒
レトロな喫茶店
築地で働く人たちが一息ついている喫茶店です。店内は半熟卵が入ったシチューが看板メニューです。昔懐かしい感じがするカツサンドも人気で、テイクアウトも対応してくれるのがうれしいですね。
半熟卵入りシチューとカツサンド
■親子丼 鳥藤 場内店
創業明治40年の老舗
創業明治40年の老舗、築地鳥藤の直営店です。名物の親子丼はもちろん、場内店限定の鳥めしも人気です。親子丼は醤油だれと塩だれがありますが、塩だれの親子丼は朝ごはんに食べるのにぴったりの親子丼です。
定番の親子丼
■ラーメン やじ満
これぞ東京ラーメン
三代目が伝統の味を守り続けている、東京ラーメンのお店です。朝でも食べたくなる、あっさり味のあさりラーメンのほか、季節限定のかきラーメンが人気です。また、焼売が名物のお店でもあります。何もつけなくてもおいしく食べられる肉肉しい焼売です。
かきラーメン
■牛丼 吉野家
築地店が1号店
大手牛丼チェーンの吉野家ですが、実は築地場内にある店舗が一号店だということはご存知でしたか？このお店にしかない、”ねぎだくだく”というオプションがありますのでぜひトライしてみてください。
ねぎだく牛丼
■甘味 茂助だんご
テレビでもよく紹介される有名店
賞味期限は当日の、日持ちしない本物のお団子です。あの「だんご三兄弟」の歌のモデルになったのもこちらのお団子だそうです。あっさりしたこしあん、あんの存在感をかんじる粒あん、どちらもおすすめです。こちらのお店のきび大福もとてもおいしいですよ。
だんご三兄弟
築地場内はちょっと敷居が高いと思っていた方もいるかもしれませんが、これを読んで行ってみたくなりましたか？GWに東京観光に来られる方も、東京在住の方も是非、築地で楽しいショッピングを楽しんでください。
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