【喜多方】飯豊山のおいしい水に恵まれた喜多方郷土料理のお店4選

出典: http://isoji-hana.blog.so-net.ne.jp

更新日: 2024年4月24日

ラーメンを筆頭に地酒や蕎麦などが美味しいと有名な街、そこは「喜多方」です。この土地は飯豊山をはじめとする山々で囲まれており、冬になると雪で道路が塞がれてしまうことが多く、そのことが原因で乾物など長持ちする食材を使用した料理が主流となった、と言われています。

一例をあげると、喜多方ラーメンのスープは乾物である煮干でダシを取っているのが特徴です。それと同時に、川の上流にも近いことから水がとても綺麗なことも食材に良い影響を与えています。こちらでは、上記の特徴を生かした喜多方の郷土料理のオススメのお店を紹介します。

■志ぐれ亭

喜多方郷土料理のお店の最初におすすめしたいのは「志ぐれ亭」。田んぼと畑に囲まれた、里山にたたずむ古屋敷のようなお店「志ぐれ亭」です。店内は和室で、大きな柱、立派な神棚、なつかしいボンボン時計などがあり、どなたでも懐かしい気分を味わうことができます。こちらでは、料理に使っている野菜はお店の裏にある畑で取れたものとのことで、新鮮で野菜本来の味を楽しめます。

■会津 田舎家

続いておすすめの喜多方郷土料理のお店は「会津 田舎家」。喜多方市役所のすぐ南側にあるお店、「会津 田舎家」です。こちらでは郷土料理を満喫できる、郷土料理のお任せコースがあります。その中でもおすすめは馬刺しで、ヒレの部分で非常に柔らかく、ニンニク味噌を溶かした醤油でおいしく頂くことができます。こちらを喜多方の地酒と一緒に食べるとより美味しさが増すのではないでしょうか。

■蔵座敷あづまさ 食事処

次に紹介する喜多方郷土料理のお店は「蔵座敷あづまさ 食事処」。福島県一の大米穀商と言われた、松崎政吉商店の蔵屋敷を改築公開しているお店、「蔵座敷あづまさ 食事処」です。こちらの館内では、庭園を眺めながら食事を頂くことができます。おすすめのメニューは田楽です。にしんや椎茸など季節の野菜を串にさし、蔵出しみそをつけて炭火でこんがりと焼かれており、香ばしく絶品です。