「飲めるハンバーグ」は肉汁溢れる絶品ハンバーグの専門店。お店のこだわりとおすすめメニューを紹介！

更新日: 2023年11月21日

飲めるハンバーグという看板メニューを屋号にしたハンバーグ専門店が東京の高田馬場と自由が丘にあります。ハンバーグからあふれ出す肉汁と柔らかい新食感のハンバーグ、飲めるハンバーグを堪能できるハンバーグ専門店になります。飲めるハンバーグは、「将泰庵」のグループ店で、こだわりのあるA5ランクの国産黒毛和牛を100％使用した贅沢なハンバーグをリーズナブルな価格で提供しています。ハンバーグソースは、おろしポン酢・ガーリックオニオン・自家製燻製醤油（温玉付）・デミグラス・トマト・クリームの６種類とバラエティー豊かな中から選ぶことができます。そんな飲めるハンバーグのこだわりや特徴を紹介します。

飲めるハンバーグとは？

「飲めるハンバーグ高田馬場店」は、東京の高田馬場駅近くにある2017年11月に飲めるハンバーグ専門店の第1号店としてオープンした飲食店になります。A5ランクの国産黒毛和牛100％使用して作った飲めるくらいに柔らかい新食感のハンバーグです。ハンバーグを切ると肉汁と共に中の肉が流れ出るような柔らかさで、フワッとしたとろけるような柔らかい食感を堪能できるハンバーグです。

運営は肉料理の専門店「将泰庵」グループ

「飲めるハンバーグ高田馬場店」は、千葉県の船橋にある高級焼肉店の「将泰庵」のグーループ店になります。将泰庵グループでは、A5ランクの雌牛を産地にこだわらず、仕入れの時に最高に良い状態の国産黒毛和牛を一頭買い仕入れしています。その国産黒毛和牛を使ったハンバーグが飲めるハンバーグです。飲めるハンバーグは、「将泰庵」で提供されていたメニューです。

余すことなく国産黒毛和牛の良さを伝えるがコンセプト

飲めるハンバーグは、将泰庵グループの木原徹社長が考案しました。一頭買いするとスネ、ネックなど、商品として提供できない部位が出でしまいます。余すことなく国産黒毛和牛を使い切る為に試行錯誤の後、今までにない食感のハンバーグである飲めるハンバーグが誕生しました。「将泰庵」の人気メニューの飲めるハンバーグを気軽に堪能してほしいとオープンしたのがハンバーグ専門店の「飲めるハンバーグ高田馬場店」になります。

飲めるハンバーグのこだわり1:国産黒毛和牛を100%使用

飲めるハンバーグは、国産黒毛和牛を100％使用したハンバーグになります。通常の小判型のハンバーグとは違い、握りこぶしのような丸いボール型の形状のハンバーグです。低温調理でじっくりと焼き上げる事で固くならず、切ると中身があふれ出るような柔らかいハンバーグで、国産黒毛和牛の旨味が凝縮されたハンバーグになっています。

飲めるハンバーグのこだわり2:2度に分けて肉を挽く

飲めるハンバーグの肉は粗挽きではなく、二度挽きしています。二度挽きする事によって食べた時になめらかでトロっとしたとろける様な食感を味わう事ができます。肉の形状がなくなるまでミンチしたハンバーグの焼き上がりは、外がカリと中は、フワッと柔らかな新食感を堪能できます。国産黒毛和牛の旨味を閉じ込めたハンバーグになっています。

飲めるハンバーグのこだわり3:ハンバーグの中心温度は65度

飲めるハンバーグは、低温でじっくりと焼き上げます。飲めるハンバーグは、片栗粉をまぶして両面を軽く焼いてからハンバーグの中心の温度を65度に保つようにスチームコンベクションオーブンでじっくりと焼き上げます。片栗粉を軽くまぶす事で肉汁がこぼれ出ることを防ぎ、食べた時の食感がなめらかでトロっとした仕上がりになります。中心が65度になる焼き加減なので中がレアな状態で提供されます。

飲めるハンバーグの特徴1:肉汁だけでなく肉そのものが流れるハンバーグ

飲めるハンバーグには、ナイフとホークではなく箸とスプーンが用意されています。ナイフで切る必要がないほど柔らかいハンバーグです。箸でハンバーグを切ると肉汁だけではなく、肉までもが流れ出てきます。それだけ中の肉が柔らかく焼き上げられています。外はカリっと焼かれていて、食感の違いを楽しめます。箸で食べにくい場合を考慮してスプーンが付いています。

飲めるハンバーグの特徴2:ソースは6種類から選択可能

飲めるハンバーグは、6種類あるソースから好きなソースを選ぶことができます。「将泰庵」の人気のソースであるおろしポン酢、ハンバーグのソースとしては定番のデミグラスソースとトマトソース、「将泰庵」で使われているステーキソースのガーリックオニオンと自家製燻製醤油（温玉付）、クリームと好みのソースを合わせて選ぶ事ができます。チーズをトッピングする事もできます。

飲めるハンバーグの特徴3:比較的リーズナブル

飲めるハンバーグは、リーズナブルな価格で国産黒毛和牛100％使用のハンバーグを堪能する事ができます。特にランチは、おろしポン酢味ハンバーグ（180ｇ）980円（税抜き）、オニオンガーリックと自家製燻製醤油は1080円（税抜き）、トマトとクリームは、1180円でライス・サラダ・スープ付きで食べる事ができます。2種類のソースを選べるハンバーグ（360ｇ）は、ランチは1820円（税抜き）です。

飲めるハンバーグのおすすめメニュー1:店名にもなった看板メニュー「飲めるハンバーグ」

飲めるハンバーグ高田馬場店の人気メニューは、店名にもなっている「飲めるハンバーグ」です。国産黒毛和牛100％使用のハンバーグ（180ｇ）におろしポン酢、ガーリックオニオン、自家製燻製醤油（温玉付）、デミグラス、トマト、クリームの中から好きなソースを1種類選んで食べる事ができます。国産黒毛和牛100％使用のハンバーグ（360ｇ）では、6種類のソースの中から2種類選ぶ事ができます。

飲めるハンバーグのおすすめメニュー2:人気メニューのコラボ「黒毛和牛赤身ステーキと飲めるハンバーグコンボ」

「黒毛和牛赤身ステーキと飲めるハンバーグコンボ」は、A5ランクの国産黒毛和牛のステーキ100ｇとハンバーグ180ｇのお得なコラボメニューがリーズナブルな価格で堪能できる人気のメニューになります。ハンバーグソースは、おろしポン酢、ガーリックオニオン、自家製燻製醤油（温玉付）、デミグラス、トマト、クリームの中から1種類選ぶ事ができます。ランチは、ライス・サラダ・スープ付きで食べる事ができます。

飲めるハンバーグのおすすめメニュー3:贅沢したい時に「黒毛和牛霜降りステーキと飲めるハンバーグコンボ」

「黒毛和牛霜降りステーキと飲めるハンバーグコンボ」は、A5ランクの国産黒毛和牛の霜降り肉100ｇのステーキとハンバーグ180ｇのコラボメニューです。ハンバーグソースは、おろしポン酢、ガーリックオニオン、自家製燻製醤油（温玉付）、デミグラス、トマト、クリームの中から1種類選ぶ事ができます。ランチは、ライス・サラダ・スープ付きで食べる事ができます。

飲めるハンバーグのおすすめメニュー4:男女問わず人気の「ローストビーフ丼」

自家製のローストビーフを使用したローストビーフ丼も人気のメニューです。温玉とガーリックトーストが付いています。A5ランクの国産黒毛和牛の肉を使った自家製のローストビーフは柔らかい食感を堪能できます。ローストビーフの上にもやしとねぎがたっぷり乗っています。タレとの相性も抜群です。ランチは、リーズナブルな価格で提供しています。

飲めるハンバーグのおすすめメニュー5:おしゃれな見た目も人気の理由「飲めるハンバーグのロコモコ丼」

飲めるハンバーグのロコモコ丼は、A5ランクの国産黒毛和牛の肉汁を使用した特製のグレービーソースがかかっています。飲めるハンバーグからあふれ出す肉汁と特製のグレービーソースとの相性は絶品です。ハンバーグの上にのった半熟の目玉焼きが食欲をそそる一品になります。ランチは、スープ・サラダ付きでリーズナブルな価格で提供しています。

飲めるハンバーグの店舗紹介

「高田馬場店」は、JR 山手線・高田馬場駅の戸山口より徒歩約4分のとこ理にあります。ランチは、11時から15時まで、ディナーは17時から23時までです。休みは、不定休になります。「自由が丘店」は、東急東横線・自由が丘駅より徒歩約2分のところにあります。月曜から金曜日までは、ランチが11時30分から15時まで、ディナーが17時から22時までです。土日祝日は11時30分から22時までの営業になります。定休日は年末年始です。

まとめ

飲めるハンバーグは、A5ランクの国産黒毛和牛を100％使用のハンバーグをリーズナブルな価格で提供しています。おろしポン酢、ガーリックオニオン、自家製燻製醤油（温玉付）、デミグラス、トマト、クリームの6種類のソースとの相性も抜群で色々と試してみたくなります。ハンバーグからあふれ出す肉汁とフワッと柔らかい今まで食べた事のない食感を味わう事ができます。一度試してみる価値があるハンバーグです。

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