【栃木】日光に行ったら必ず食べたい郷土料理"ゆばの店"５選

出典: http://blog.goo.ne.jp

更新日: 2023年11月21日

日光と言えば、日光東照宮や華厳の滝などの観光スポットが有名です。グルメでは「ゆば料理」が外せません！ 今回は、観光で有名な日光の郷土料理とも言える「ゆば料理」をご紹介します。豆乳を熱して表面にできた膜をすくったものが湯波と呼ばれます。日光では”湯葉”ではなく、”湯波”と表現することが多いそうです。

このゆばを使った、ゆばしゅうまいや揚げゆば、たぐりゆば。一番湯波を使用した引き上げゆばのお刺身はその場でしか味わえません！ 観光や温泉に行くついでに行くもよし、ゆばを目当てでいくもよし。日光に行ったら必ず食べたいゆばのお店をご紹介いたします。

■丁田屋

最初におすすめする日光のゆば店は「丁田屋」。国道120号線を中禅寺湖方面に向かって車で約8分ほど走ったところにある「丁田屋」。明治38年に創業した歴史のあるお店です。「ゆばの香御膳」というゆばを堪能できる御膳のほかに、ゆばのさしみ、ゆばサラダなどをリーズナブルな価格で味わえます。駅や東照宮からは少し離れているので、車やバスで行くことをおすすめします。

■ 本格懐石湯波料理 割烹 与多呂

次に紹介する日光のゆば店は「 本格懐石湯波料理 割烹 与多呂」。JR日光駅・東武日光駅より車で3分ほどの場所にお店を構える「割烹 与多呂」。素材にこだわっており、ゆばは長い歴史を持つ「海老屋」から仕入れています。ゆばを中心とした本格懐石では、ゆばを様々な形で楽しめます。

特に「たぐり湯波の煮物」はその甘く豊かな味わいに、これを目当てに何度も訪れる方もいらっしゃる一品。店内はバリアフリーなので、どなたでもゆったりと食事を楽しめます。

■和み茶屋

3番目におすすめする日光のゆば店は「和み茶屋」。神橋バス停より徒歩1分にある、古民家風のこぢんまりとしたカフェ「和み茶屋」。店内のインテリアや小さな飾りがかわいく、まったりと過ごすことができます。「ゆば懐石料理」はお出汁がしっかりとしている、薄味で身体に染みわたる美味しさ。こだわりの和食器に料理がよく合っていて、その見た目からは日光の伝統を感じられます。