更新日: 2023年11月22日
北海道といえば、広大な大地に広がる素晴らしい自然や景色はもちろんですが、やっぱり鮮度抜群の海の幸です。身の詰まった毛ガニに、プリプリのボタンエビ、脂の乗りも抜群な時鮭、天然の牡蠣にバフンウニ。どれも北海道を代表する絶品のものばかりですが、北海道にはそんな絶品海の幸を食べられるお寿司屋さんや海鮮のお店もたくさんありすぎて、どのお店に行こうかというのが悩みどころです。そこで、北海道の寿司・海鮮のお店の中でも、名店と言われるお店と、本当は教えたくない、知る人ぞ知る穴場店をご紹介しちゃいます!
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絶対外せない「名店」
【札幌】豊寿司(ゆたかずし)
北海道の寿司・海鮮のお店の最初におすすめしたいのは「豊寿司(ゆたかずし)」。すすきのにある昭和53年創業の老舗寿司店です。札幌中央市場から直接、魚介を仕入れてるだけではなく空輸で全国の旬な魚を揃えています。「寿司通」もネタは札幌随一と信頼を寄せる名店です。
目新しいものではなく、寿司本来の味にこだわり続け、大間のマグロや小樽の秋シャコ、苫小牧産のホッキ貝など、厳選した素材を熟練の技で提供してくれます。
ツバメの巣パック(ワトソンズ)
- お土産を買える店舗:ワトソンズ店舗・他ドラッグストア等
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【札幌】鮨 田なべ
2番目におすすめする北海道の寿司・海鮮のお店は「鮨 田なべ」。すすきのにある、ミシュランガイド北海道で3つ星獲得の寿司店です。四季折々の天然素材を、道内のみならず築地や九州から厳選して仕入れています。
職人の技が光る前菜から始まるおまかせのコースは、一品ずつがどれも、食べてしまうのがもったいないほどの絶品です。
また一般的には軍艦にする「ウニ」もココではウニ本来の味だけを楽しむ為に海苔無しで頂く事ができます。
鮨 田なべ
- 北海道札幌市中央区北4条西6丁目3-3 六花亭ビル 9F
- 011-219-2202
- [月~土] 17:00~21:30[祝日] 17:00~20:00
- 日曜(暦上連休の際はお休みを頂戴する場合がございます)
【札幌】 鮨処有馬
続いておすすめの北海道の寿司・海鮮のお店は「 鮨処有馬」。すすきのにある、ミシュランガイド北海道で1つ星獲得の寿司店です。お店自体が非常にコンパクトな為常に予約で一杯ですが、目のゆきとどいたサービスを受ける事ができます。
料理はすべて鮮度にこだわり、厳選した素材を丁寧に仕上げています。鮮度の良さと季節感のある握り寿司、磯が香る昆布〆や出汁がきいた煮物など、計算しつくされていながらも、素材本来の味を一番おいしい状態で味わえる名店です。
鮨処有馬
- 北海道札幌市中央区南五条西3 ラテンビル1F
- 011-552-5503
- 18:00~24:00
- 日曜、祝日
- 席数 11席(カウンター7席、テーブル1卓)、個室 無、完全禁煙、駐車場 無
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