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カルボナーラ発祥の地!ローマで本当に美味しい店5選

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カルボナーラ発祥の地!ローマで本当に美味しい店5選

http://www.elmundoenmimaleta.com

炭焼人 (Carbonara) がパスタを作ったとしたら「手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないか」ということで作られたカルボナーラ・スパゲッティ。卵やパンチェッタの濃厚なパスタに、炭になぞらえたコショウをふんだんにかけたこの料理は、実はローマが発祥の地。

やっぱりイタリア・ローマに旅行に行ったのなら、本場のカルボナーラを食べてみたいところ。発祥の地だけあって、ローマには美味しいカルボナーラを出すお店が多数あって迷ってしまいそう。今回はそんな美味しいカルボナーラが食べられる、おすすめのお店を特集してみました。是非、本場ローマの美味しいカルボナーラを味わってみて。

■ラ・カルボナーラ(La Carbonara)

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最初におすすめするローマのカルボナーラは「ラ・カルボナーラ(La Carbonara)」。1906年創業の歴史あるお店。店名にも「カルボナーラ」を冠するこちらのレストランは、なんとカルボナーラ発祥のお店とのこと。これはカルボナーラ好きなら是非訪れてみたいお店ですね。

雰囲気的には小さな食堂といった感じ。観光客や地元の方で店内は常ににぎわっていますが、名前を書いて「1時間後に来て」と言われる気軽さがあります。店員の方はフランクながら親切。ランチタイムや夕食時は避けるか、予約必須です。

カルボナーラは麺は太め、ソースとのバランスもばっちりです。ローマは味付け的にはしっかりしていて、日本人には少し塩辛さを感じることもありますが、こちらは割りと日本人にも好評な味付けのようです。他にもアマトリチャーナやアーティチョークなどのメニューも人気。カルボナーラと一緒に楽しむのもいいかも知れません。

ラ カルボナーラ

イタリア / ローマ

Via Panisperna 214, 00184 Roma
9:00〜23:30
http://www.lacarbonara.it/

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■リストチッコ(Ristochicco)

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2番目におすすめするローマのカルボナーラは「リストチッコ(Ristochicco)」。ローマの有名な旧市街・ボルゴピオにあり、お店も歴史を感じさせるレトロでかわいい外観。屋内に28席、屋外に20席と十分な席量が確保され、大人数での利用も可能です。働いてる人がフレンドリーなので一人で利用する人も多数います。パスタやデザートは自家製というこだわりよう。

こちらのカルボナーラはクリーミーで濃厚なソースがたっぷりと絡められ、ベーコンのジューシーさと、パルメザンチーズの香りが口いっぱいに感じられる一品です。鉄のフライパンで提供され、お皿とは違う器という新鮮な気持ちで食事ができます。1人前が1.5名ほどありボリューミーなので、サイドメニューと一緒にシェアするのもおすすめです。

リストチッコ

イタリア / ローマ

Borgo Pio, 186 – 00193 Roma
0668308360
12:00〜15:00、19:00〜23:00

■ロショーリ(Roscioli)

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続いておすすめのローマのカルボナーラは「ロショーリ(Roscioli)」。ローマ中に何店舗もあるカルボナーラの人気店の中で、こちらの店舗はグルメ雑誌である「ガンベロロッソ」誌が選んだ「ローマベストカルボナーラ」部門において、なんと第一位に輝いた名店。通常は高級食材店として運営されていることもあって、店舗は狭め。ランチ・ディナータイムにはテーブルを増やして対応してくれます。

カルボナーラ(13ユーロ)は4種のチーズが複雑に絡み合い、その中でパンチェッタの塩気が絶妙に効いているという濃厚な味。太目の麺とソースが絡んで最高においしいですよ。また、さすがに高級食材店だけあって、カルボナーラ以外のメニューも評判。新鮮な生ハムやチーズ、ワインなど、どれもレベル高し!いろいろ頼んでみたくなりますね。

ロショーリ

イタリア / ローマ / ナヴォーナ広場周辺

Via dei Giubbonari, 21, 00186 Roma
http://www.salumeriaroscioli.com/

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この記事で紹介されているスポット

ラ カルボナーラ , リストチッコ , ロショーリ , ダ フェリーチェ

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