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黒にんにくの効果って?成分や食べ方も紹介!

にんにくは昔から健康食品として注目されてきましたが、そのにんにくよりも栄養価が高く最近注目されているのが「黒にんにく」です。黒にんにくは日本人の研究によりその栄養価の高さが証明され、日本では伝統的な食品として知られてきましたが、最近では世界でも注目される健康食品になりました。しかし、実際に黒にんにくにはどんな効果があるの?黒にんにくにはどんな成分が入っているの?黒にんにくをどうやって食べればいいの?とよくわからないこともたくさんありますよね。
そこで今回は、健康食品である黒にんにくの効果や成分、食べ方などを詳しく紹介していきたいと思います。黒にんにくについて知り、健康的で活力ある毎日を送りましょう。

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黒にんにくとは?

黒にんにくは、普通のにんにくで作られた加工食品です。黒にんにくは普通のにんにくを一定の温度と湿度のもとで1ヶ月ほど熟成させて作られます。熟成させる過程でメイラード反応が起こって、白かったにんにくが徐々に黒く変化します。熟成された黒にんにくは普通のにんにくに比べて栄養価が高くなり、健康食品として注目を集めています。

黒にんにくとにんにくの違い

普通のにんにくは、刺激のある味と強い臭いが特徴です。よく、にんにくを摂取すると、次の日までその臭いが残ることがありますよね。しかし黒にんにくは普通のにんにくとは違い、嫌な臭いがあまりありません。また味も辛味がなく、ドライフルーツのような甘い味わいが特徴です。これは、熟成の段階でにんにくの臭いのもととなる成分が別の物質に変化するためです。

黒にんにくの栄養素

黒にんにくにはさまざまな栄養素がありますが、その中でも注目されている成分は、まずSアリルシステインです。Sアリルシステインは、生のにんにくにはほとんど含まれていないエイジングケアをサポートする成分。また、タマネギに多く含まれるシクロアリインや、最近良く耳にするGABAも注目されている栄養素のひとつです。ほかにもアルギニンなどのアミノ酸やポリフェノールも豊富に含まれています。

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黒にんにくの効果

黒にんにくの効果としてよく知られているのが、スタミナ不足や活力サポートなど栄養を補うことによる効果などです。黒にんにくにはここぞというときに毎日の活力を補う効果が期待でき、負けない体のキープにも効果があると言われています。他にもめぐりの良い毎日を送りたい方、いつまでも若々しく毎日を過ごしたい方などをサポートするさまざまな効果が期待できます。黒にんにくは美容と健康維持に効果が期待できる健康食品です。

黒にんにくの作り方

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黒にんにくは、炊飯器を使えば自宅でも作ることができます。炊飯器に竹籠を入れ、皮ごとにんにくを並べます。ニンニクの上にガーゼを掛けて炊飯器の保温スイッチを入れます。1日に1回ニンニクを並べ替え約2週間熟成させれば黒にんにくが完成。1日網に干したら常温保存で大丈夫です。炊飯器に入れて10日ほどはにんにく特有の臭いがするので臭いが気にならない場所で作りましょう。

黒にんにくの食べ方

黒にんにくは、そのままでも食べることができます。効果的に成分を摂取することを考えると生のままで食べるのが良いと言われていて、サラダやドレッシングに加えて食べるのがおすすめ。臭いや味が気になる場合は刻んだ黒にんにくをハンバーグやカレーなどの料理に混ぜるのも良いでしょう。1日の適量とされているのは1〜2片で、毎日食べることが推奨されています。食べ過ぎると胃もたれや胸焼けを起こすこともあるので注意しましょう。

まとめ

今回は、健康食品として注目されている黒にんにくの効果や成分、食べ方について紹介していきました。黒にんにくはにんにくを熟成させることで栄養価を高くした食品で、さまざまな効果が期待できます。自宅で作ることもでき、料理に入れておいしく摂取することができる食品です。イキイキとした若々しい生活を送るために、食事の中に黒にんにくを取り入れてみてはいかがでしょう。

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