【釜山】釜山で伝統の麺料理「カルグクス」がおいしい専門店５選

■オガネ・ビョルミグクス

カルグクスの専門店の最初におすすめしたいのは「オガネ・ビョルミグクス」。地下鉄1号線チュンドン（中洞）駅10番出口を出て徒歩10分。大通りから少し離れた比較的閑静なエリアにあるのが、トゥルケカルグクスがおいしいお店｢オガネ･ビョルミグクス｣。ほうれん草入りのスープは香ばしくとてもマイルドで、麺はもちもち。子どもから高齢者まで年齢を問わず人気があります。店内は韓国らしい木造りのイスやテーブルで落ち着いた雰囲気です。

■ソムンナンカルグクス

2番目におすすめするカルグクスの専門店は「ソムンナンカルグクス」。人気カルグクスの専門店｢ソムンナンカルグクス｣は、トンネオンチョン（東莱温泉）でカルグクス一筋で25年間営業してきました。今もここの手打ち麺を食べたいという多くの客でにぎわっている有名店です。特に平日の昼や、金井山への登山客が多く訪れる週末は、いつ行っても大繁盛しています。量もたっぷりで値段もお手頃。いりこで、だしをとるスープが、ここのカルグクスの人気の秘密です。

■キジャンソンカルグクス

続いておすすめのカルグクスの専門店は「キジャンソンカルグクス」。「キジャンソンカルグクス」は店の入り口にクルグクスの麺をこねる場所があり、そこでこねて作る手打ち麺がうまいと好評です。簡素な店構えは、どことなく懐かしい、昔ながらの雰囲気を感じさせます。ちょっと不揃いで太めの麺のカルグクスは、大人の男性でもお腹一杯になれます。ロッテデパート近くの四面市場の中のカルグクス通りにあります。