徳島ツアー・徳島旅行

徳島ラーメン

徳島県民に愛されるソウルフード「徳島ラーメン」。甘辛い豚バラ肉と生卵がトッピングされたすき焼き風の味わいが特徴です。豚骨スープに醤油で味付けした「茶系（黒系）」、鶏がらや野菜を使った「黄系」、あっさりした豚骨スープの「白系」の3種類があり、それぞれ全く違った味わいを楽しめます。

阿波尾鶏

阿波おどりに由来する名を持つ、徳島のブランド鶏「阿波尾鳥」。広い鶏舎で時間をかけて育てられており、コクのある味わいと弾力ある肉質が特徴です。肉に水っぽさがなく、うま味成分のアスパラギン酸やグルタミン酸を多く含むので、噛むほどに増すうまみを堪能できます。

鳴門鯛

鳴門海峡の激しい潮流で育まれたブランド魚「鳴門鯛」。引き締まった身のコリコリとした食感が魅力です。産卵を控えた春のあっさりとした味わい、脂がのって甘みが増した秋の味わい、いずれも美味。刺身や焼き魚、あら汁など、いずれの料理でもおいしくいただけます。

徳島たらいうどん

徳島県阿波市のご当地うどん「徳島たらいうどん」。たらいに盛られた釜揚げうどんで、かつては川魚「ジンゾク（ヨシノボリ）」で取った出汁につけて食べていました。現在ではジンゾク以外を使った出汁が主流ですが、たらいうどんは阿波市の様々なお店で食べることができます。

祖谷そば

三好市祖谷（いや）地域の郷土料理「祖谷そば」。地元のそば粉を100％使い、つなぎの粉を入れないので麺が切れやすく、太く短くなってしまうのが特徴です。ゆでたそばに

でこまわし

徳島県祖谷（いや）地方の素朴な料理「でこまわし」。じゃがいもや里芋、岩豆腐（かたい木綿豆腐）、丸こんにゃくを串に刺して焼いた味噌田楽です。「でこ」は木偶、つまり人形のことで、人形浄瑠璃に形が似ていることが名前の由来とされています。祖谷では特産のこぶりなじゃがいも「ごうしゅういも」を使うのが定番です。