和歌山ラーメン

和歌山を代表するご当地グルメの一つである「和歌山ラーメン」。いわゆる中華そばのことで、大きく2種類のスープに分けられます。濃い茶色ながらもあっさりした味わいの醤油系、そして白く濁った見た目が特徴的なコクのある豚骨醤油系。お店によってさまざまな見た目や味のラーメンがあるので、食べ比べも楽しめます。

めはり寿司

「めはり寿司」とは、大きなおにぎりを塩漬けした高菜でくるんだもののこと。漁や山仕事などの合間に食べられるよう作られたお弁当で、国内最古のファーストフードとも言われています。おにぎりの具は、高菜の茎を刻んだものや梅干しなど多種多様。今は郷土料理として、地元の人だけでなく観光客にも親しまれています。

鯨料理

古くから捕鯨が盛んに行われてきた和歌山では、さまざまな鯨料理が味わえます。特におすすめなのが、生姜やにんにくで下味をつけた鯨を片栗粉につけて揚げた「鯨の竜田揚げ」。農林水産省が認定する「農産漁村の郷土料理百選」に選ばれた一品で、小学校の給食にも出るほどポピュラーな料理です。

クエ料理

和歌山は高級魚・クエも味わえる、海の幸が豊富な地域です。クエを使った料理はたくさんありますが、なかでも「クエ鍋」は鍋の王様とも呼ばれるほどの絶品。クエのアラや昆布で出汁をとるため、クエの旨みとコラーゲンがしっかりと溶け出したコクのある上質な鍋が味わえます。

しらす丼

全国有数のしらす水揚げ漁を誇る、和歌山県湯浅町。この地域にあるのが、名物料理「しらす丼」です。塩茹でされた釜揚げしらすを使った丼だけでなく、鮮度が良い状態でなければ食べられない生しらす丼など、さまざまなしらす丼があります。

有田みかん

みかんの出荷量全国1位を誇る、和歌山県。そのなかでも高品質なブランドみかんとして知られているのが、有田地域で栽培されている「有田みかん」です。甘さだけでなく、適度な酸味もあることから美味しいと評判。百貨店や高級フルーツ店などでも目にするほどの高級みかんです。

せち焼き

和歌山県御坊市のB級グルメ「せち焼き」。焼そばを卵のみで固めて、お好み焼きのようにまとめた一品のことを言います。お好み焼き屋「せち焼きの店　やました」で生まれた料理で、「無茶苦茶にする、いじめる」などの意味がある、御坊弁の「せちがう」から名づけられました。