【長野】軽井沢でオーガニック食材にこだわったレストラン５選

出典: https://www.flickr.com

更新日: 2024年5月2日

自然豊かで日常を忘れ、ゆっくりくつろぐことができる人気のリゾート地軽井沢には、高級フレンチやイタリアン、和食店などのお店があり、どのお店も地元で採れた旬野菜や食材を使った料理が自慢です。中でも今回ご紹介するお店は、野菜料理が特におすすめで、「焼く・蒸す」とシンプルな調理方法と味付けで野菜の旨みと甘み、大地のパワーを感じることができる料理が評判です。

■エンボカ軽井沢 旧軽井沢店

はじめに紹介する軽井沢のオーガニック・レストランは「エンボカ軽井沢 旧軽井沢店」。軽井沢で人気のおしゃれなイタリアン。お店の雰囲気はもちろん、接客もすばらしく、おもてなしの心遣いが気持ちのいいお店です。薪釜で焼かれたこだわりのピザは、生地がサクッとしていて中はふんわり、薪窯で焼かれた独特の香りが漂います。アスバラガスや筍、野沢菜など地元野菜を使ったオリジナルピザは、トッピングの組み合わせなど新しい発見の連続で、バリエーションが豊富です。

■村民食堂

2番目におすすめする軽井沢のオーガニック・レストランは「村民食堂」。大きくとられた窓と高い天井が開放的で、明るい雰囲気のカジュアルダイニング。窓からの景色もいい星野リゾート内にあり、定食や丼ぶり、季節の食材をつかった一味違う料理や、蒸し料理、ミントやレモングラスなどのハーブを包んでいただく夏季限定レモンハーブしゃぶしゃぶなどが人気です。冷たい地ビールはのどごしがよく、軽井沢高原ビールや黒ビール、レッドエールなど種類も豊富でおすすめです。

■コクーン ティー ガーデン

次に紹介する軽井沢のオーガニック・レストランは「コクーン ティー ガーデン」。トマトやいんげん、とうもろこしなど完熟野菜がおいしいビュッフェスタイルのレストラン。ナスの煮びたしやきんぴら、鯖のみぞれ煮、煮込みハンバーグなどのお惣菜がたくさん並び、好きなものをいただくことができます。おすすめのカレーは野菜の旨みと甘みを感じることができ、とてもおいしいです。自家製の天然酵母パンなども人気でテイクアウトも可能です。