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■六記粥麺
最初におすすめするマカオのワゴン式レストランは「六記粥麺」。水上街市バス停から徒歩1分の場所にある1945年創業の老舗店。「ミシュランガイド香港マカオ2014」にも掲載されている下町の人気店で、地元の人々からも愛され続けています。看板メニューにもなっているヌードルとお粥がおすすめ。エビの卵がかけられた「蝦子撈麺」や、蟹が丸ごと入った「水蟹粥」などがあります。
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■聚龍酒家
2番目におすすめするマカオのワゴン式レストランは「聚龍酒家」。ビバリープラザホテルの正面2階に位置する、朝から飲茶を堪能できるお店。地元の人々にはもちろん、観光客にも人気です。写真付きのメニューがあるので、言葉が分からなくてもイメージできます。ふわふわとした食感と、とろとろの餡が楽しめる「叉焼包」がおすすめ。大勢で行けば、豊富なメニューをちょっとずつ味わえます。
■蓮香摟
3番目におすすめするマカオのワゴン式レストランは「蓮香摟」。6時からオープンしている、古き良きスタイルを守り続けている老舗店。朝・昼・夜と客層も異なるので、地元の空気を感じられます。昼食時は点心がメインで、飲茶タイムは15時頃まで。夜には本格的なメニューが多く、一番賑わいを見せます。おすすめは「蓮香霸王鴨」。アヒルの体内に米や蓮の実などが詰められた一品です。
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