【長野】松本でおすすめの絶品ラーメン１５軒：人気のお店一覧

更新日: 2023年11月21日

今回は長野の松本でとくに人気のラーメン店を紹介します。
松本市は、国宝に指定されている松本城をはじめとする歴史的スポットや、美ヶ原や浅間温泉、塩尻の高ボッチ高原など豊かな自然に恵まれており、長野県でも人気の観光地です。中町通りには土蔵造りの商家や店舗が並び、城下町の歴史を感じながら、風情ある街歩きを楽しめます。
そんな松本市は近年、全国的なラーメン人気に伴ってハイレベルなお店が増えているエリアのひとつ。100軒をゆうに超えるラーメン店が存在し、多彩なラーメンが楽しめます。東京進出店も増えており、ラーメンイベント常連として活躍するお店も県内各地に登場しています。

■らあめん 寸八（ずんぱち）

松本のラーメン店の最初におすすめしたいのは「らあめん 寸八（ずんぱち）」。松本を代表する人気店です。たいていの時間帯は行列ができています。“家系ラーメン”を謳ってこそいませんが、基本メニューの「豚骨醤油ラーメン」はまさに家系らしい一杯。店主さんは同じく市内にある、壱六家系の「三村家」出身者だそうです。厨房では絶えず寸胴の骨をまぜていて、その手間が反映したような力強いスープ。ぶ厚いチャーシューも存在感抜群でおいしいです。

他のメニューも豊富で、限定メニューや曜日替わりのラーメンにも精力的にチャレンジしています。旅行者には少々アクセスが悪いですが、タクシーか、タウンスニーカーという市内循環バスの「筑摩小学校口」を利用するのが便利でしょう。

■凌駕 IDEA （りょうが いであ）

2番目におすすめする松本のラーメン店は「凌駕 IDEA （りょうが いであ）」。松本のラーメンのレベルを引き上げたお店の一軒ともいえる「凌駕」グループ。ラーメン屋らしからぬおしゃれな店内に、器や盛り付けも含めて洗練されたコンセプトのメニューを次々と提供しています。創業当初とはメニュー構成もずいぶん変えており、現在は煮干し系のスープが中心。ほのかな苦味のあるスープは適度にオイリーさですっきりとした後味。醤油味はちぢれ麺を合わせていますが、こちらは細めのストレート麺になっています。チャーシューをはじめとしたトッピングもレベルが高いです。

東京・駒沢大学駅近くには、「666（ろくろくろく）」という凌駕の系列店もあります。

■麺肴 ひづき

次に紹介する松本のラーメン店は「麺肴 ひづき」。東京のコンテスト「ラーメントライアウト」で準優勝の経歴をもつ店主さんのお店です。こちら「ひづき」でも、さまざまな限定メニューに挑戦し、ファンを楽しませています。

主力メニューは他所にはあまりないタイプの、濃厚さとあっさり感を併せ持つ複雑なスープ。鶏ガラ、げんこつ、丸鶏、モミジ等からとった豊富な動物だしに加えて、宗田鰹や煮干し、昆布や椎茸、野菜など、素材をふんだんに使っていることがおいしさの秘訣。南松本にある系列店の「ラーメン なんまつ」も人気です。