新潟の名物へぎそばを味わおう！おすすめの蕎麦屋５選

出典: http://niigata-umacon.jp

更新日: 2023年11月23日

新潟へ「へぎそば」を食べに行きませんか？ つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使用したそばを、「へぎ（片木）」と呼ばれる、独特の四角い木の器に盛り付けて食するのが「へぎそば」です。一口分ずつ丁寧に盛られている「手繰り盛り」という盛り方は、糸を織った折り目の美しさを表現した職人の技。つるつるとしていてコシが強く、食べ応えがあるのが特徴です。

そして上に刻み海苔を散らしているのが、「花へぎ」と呼ばれます。地元の名物へぎそばは風味が大変豊かで、布海苔の少し緑がかった色味も特徴的。新潟の豊かな自然をゆっくり堪能して温泉で身体を暖め、そば処でおいしいお蕎麦とお酒を楽しむ、なんて旅はいかがですか。おすすめのお蕎麦屋さんをチェックして出かけましょう。

■中野屋 湯沢本店

最初におすすめする新潟のへぎそば店は「中野屋 湯沢本店」。
昭和45年の創業以来、清流魚野川の雪解け水で蕎麦を打っているという人気のお蕎麦屋さん。へぎそばは2人前1460円。天ぷらの山菜にも力を入れていて、うどのキンピラ、木の芽のおひたしにも山菜を使っています。うどんもとってもコシがあっておいしいと評判です。持ち帰り用の生そばもありますのでお土産にもどうぞ。

■越後長岡 小嶋屋 CoCoLo新潟店

2番目におすすめする新潟のへぎそば店は「越後長岡 小嶋屋 CoCoLo新潟店」。
新潟駅CoCoLo東館に入っている、越後長岡の小嶋屋さんの支店です。東改札のすぐ前にあるので、いつも人で賑わっています。人気は野菜天へぎ(1310円)。喉ごしの良いへぎそばと、からりと揚がった野菜天ぷらの絶妙なハーモニーが味わえます。カツオや昆布がきいた出汁で、醤油の香りも引き立っています。ささっとお昼前から蕎麦を食べられるのもいいですよ。

■須坂屋そば 新潟駅前店

3番目におすすめする新潟のへぎそば店は「須坂屋そば 新潟駅前店」。
JR新潟駅の万代口より徒歩5分。100席もある広いお店で、昼から夜まで通し営業されています。こちらでは「手振り(830円・1.5人前)」というのがへぎそばです。きれいに並べられた、とても喉ごしのよいおいしいお蕎麦です。イクラの乗った豪華な「のっぺ汁」も、新潟の郷土料理なので是非食べてほしいところ。おいしい地酒も揃っているので、南蛮えびなどの新鮮な刺身や野菜天ぷらと一緒にどうぞ。

■福桝

4番目におすすめする新潟のへぎそば店は「福桝」。
田園地帯にひっそりとたたずむ、人気のお蕎麦屋さん。へぎそばは「5カ盛り」が550円から食べられ、とてもうれしい値段設定です。鰹からとったやや甘めのあっさり出汁で、卓上には七味唐辛子と白ごまが用意されています。「天ぷら(750円)」は海老や舞茸、カボチャ、ごぼうなども盛りだくさんで、からっと揚がっていてこちらもおすすめです。