岐阜名物をリサーチ！おすすめ郷土料理や美味しいグルメを大公開

更新日: 2023年11月22日

中部地方の内陸県として広い面積を有している岐阜県。山岳や河川が豊富であり、豊かな自然に恵まれていて冬には豪雪地帯となる地域もあるなど様々な景色が広がります。そんな岐阜県を代表する食材としては、上質な高級ブランド牛として知られる飛騨牛が存在。岐阜県内でも飛騨牛を使用した様々なグルメが提供されています。飛騨牛以外にも伝統的な郷土料理やB級グルメといった人気の食べ物が多く、観光の際におすすめしたいものばかり。今回は、岐阜の名物グルメをメジャーなものからマイナーなものまでたくさん紹介していきます。

岐阜県にはおいしいグルメがたくさん

岐阜県には、全国的には知られていないものの地元で高い人気を誇るグルメが豊富に存在します。ジャンルは様々であり、肉や魚といった食材から、郷土料理、お菓子まで幅広いグルメを楽しむことが可能。味わいが人気であるのはもちろん、見た目がかわいらしいお菓子や華やかな料理などもおすすめであり、岐阜県はフォトジェニックなグルメを次々に目にすることができるエリアです。

アニメ「君の名は。」で一躍聖地巡礼スポットとして有名に！

2016年に大ヒットを記録したアニメ映画である「君の名は。」のシーンに登場する景色が見られるということで一躍有名になった岐阜県。登場人物のいた世界を一目見たいということで、多くの映画ファンが訪れて岐阜旅行ブームが起こりました。美しい自然や、昔ながらの街並みなどノスタルジックな風景を目にすることができて美しい写真も撮ることができます。

おいしい岐阜県のグルメを徹底リサーチ

岐阜県を観光で訪れた際にはぜひ岐阜の名物グルメを味わってほしいですが、幅広いジャンルや多くのグルメの中から選択するのはなかなか大変。そこで、多様な岐阜のグルメの中でも特におすすめしたいものをピックアップして紹介していきます。食事からデザート、お土産の定番品まで、チェックしてほしいグルメについて詳しくリサーチしてみました。

これは外せない！岐阜の名物①五平餅

岐阜の伝統的な郷土料理として知られる五平餅は、木の棒にご飯をつけて味付けをしつつ焼いた料理を指します。。地方によって餅の形は異なりますが、香ばしく焼きあがったご飯を手軽に味わうことができるのが魅力。タレは味噌や醤油などが基本であり、タレの中にくるみを混ぜたものなどもおすすめです。素朴ながらも味わい深く、長く愛されてきたグルメです。

これは外せない！岐阜の名物②名水100選に選ばれる清流長良川で育つ「鮎」

岐阜県の有名なものとして広く知られているのが長良川の鵜飼。清流として知られる長良川では、夏になると天然の鮎が活動し始めます。その鮎を捕らえる漁法である鵜飼漁もさることながら、獲られた新鮮な鮎も絶品です。シンプルに塩焼きにして鮎本来の味わいを楽しむことも可能であるほか、鮎ラーメンなどお店ごとに様々な調理方法で提供されているのが特徴。

岐阜のおすすめ郷土料理①漬物ステーキ

寒い地域で凍った漬物を溶かすために漬物を焼いて食べるようになったことが発祥とされる漬物ステーキ。漬物を焼いて味わうという一風変わったメニューですが、現在では居酒屋の定番メニューとして多くの人に愛されています。漬物を卵でとじて焼き上げる方法が一般化しており漬物の塩気と卵のまろやかさが絶妙なバランスを生み出している、酒好きの人におすすめの一品。

岐阜のおすすめ郷土料理②鶏ちゃん

鶏肉を野菜とともにタレにからめて焼いて味わうシンプルなメニューの鶏ちゃん。タレは味噌や醤油を用いたものが一般的であり、お酒と相性のよい濃い目の味付けが癖になります。鶏ちゃんを扱う飲食店や居酒屋は多く存在しており、お酒と相性抜群であるのもポイント。野菜もたっぷりと摂ることができ、鶏肉の旨味がぎゅっと詰まった味わいが魅力です。

岐阜のおすすめ郷土料理③朴葉味噌

朴葉味噌は、枯れた朴葉を火の上に置かれたあみの上に乗せ、葉の上に味噌や薬味、野菜などを乗せて焼き上げる料理です。薬味にはネギが用いられることが多く、他にはしいたけや山菜、時にはお肉なども乗せられます。元々は飛騨地方で伝統的に食べられていた郷土料理であり、旨味たっぷりの味噌を火にかけることで香ばしさが加わってさらに美味しさがアップしているのが魅力。

岐阜のおすすめ郷土料理④へぼ料理

へぼ料理という変わった名前を持ち、「へぼ」とはクロスズメバチを指します。クロスズメバチのハチノコと成虫をご飯とともに炊き込んだり、甘露煮にしたりして味わう料理であり、見た目のインパクトが大きいのが特徴。山間部の地域でタンパク質摂取のために食べられるようになったもので、いざ食べてみると癖のない食べやすい旨味が広がる隠れた人気メニューです。

岐阜のおいしいグルメ①飛騨 こって牛「飛騨牛にぎり」

全国的に広く知られた岐阜の特産品である飛騨牛。霜降りの上質なお肉は、口の中でとろけるような柔らかさとぎゅっと詰まった旨味が特徴です。そんな飛騨牛を肉寿司にして味わう飛騨牛にぎりは、あまり知られていないながらも地元では有名。軽く火を入れた飛騨牛はシャリとの相性もよく、地元の飲食店の中には低価格で飛騨牛にぎりを堪能できるスポットも。

岐阜のおいしいグルメ②お遊食 おせん「ぼたん鍋」

鍋の中に肉を牡丹のように盛り付けることから名付けられた「ぼたん鍋」は、いのししの肉を使用した冬の定番料理です。いのしし肉の特徴は、脂身が多いように見える一方であっさりした食べやすい味わい。コラーゲンがたっぷりであり、鍋で煮込むと柔らかさが増して子供からお年寄りまで食べやすくなります。岐阜では味噌を使用した出汁が多いですが、家庭やお店ごとに個性が異なります。

岐阜のおいしいグルメ③麺屋 しらかわ「高山ラーメン」

高山市で作られるようになった高山ラーメンは、醤油をベースに鶏や鰹節などの出汁を使用したあっさり目の味わいが特徴です。麺は細い縮れ麺であり、スープとしっかり絡んで食べ応えがあります。具材は一般的なラーメンとあまり変わらずチャーシューや味玉、のりにネギなどを使用。好みに合わせてコショウなどをかけると味にパンチがでるためおすすめです。

岐阜のおいしいグルメ④焼肉大翔「各務原キムチ鍋」

岐阜県の各務原市のグルメであり、韓国の都市と友好を結んだ際に開発が行われました。日本で流通している一般的にはあまり見られない人参と松の実がキムチの中に使用されているのが特徴であり、各務原では様々な料理に利用されています。その中でも寒い時期に大人気なのが各務原キムチの鍋。地元の焼肉店で提供が行われており、牛肉や野菜、麺などが入った大満足の一品です。

岐阜のおいしいグルメ⑤Café’Rest　風見鶏「飛騨牛欧風カレー」

岐阜県の代表的な高級ブランド牛である飛騨牛を使用して作られた欧風カレーです。奥美濃カレーとも呼ばれ、地元産の食材をふんだんに使用しているのが特徴。中でも、隠し味に地元の味噌が使われているのがポイントであり、煮込まれて柔らかさを増した飛騨牛とルーのまろやかなコクが絶妙なバランスを醸し出します。お店ごとに少しずつ味が違うのも楽しめるポイント。

岐阜のおいしいグルメ⑥四季旬肴　かみや「たじみそ焼きそば」

多治見市のご当地B級グルメとして地元の人に愛されている「たじみそ焼きそば」。公式の定義として、ピリ辛な味噌を使用していること、半熟卵がのっていることというものがあり、それ以外は自由です。自由度が高いため、調理するお店や家庭によって様々なアレンジがされていて楽しみ方が多いのも魅力。ピリッと刺激のある味噌が麺とよく絡み、お酒との相性も抜群です。

まとめ

高級ブランド牛として全国に知名度のある飛騨牛以外にも、岐阜県にはご当地グルメが豊富に存在します。食べ歩きやお酒のアテにおすすめなB級グルメから、飛騨牛を使用した贅沢なグルメまで幅広いジャンルがあるのもポイント。映画の舞台として注目をされるようになった近年ではますます活気を帯びてきている岐阜を訪れた際には、ぜひ気になったグルメを味わってみてください。

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