激辛ラーメンといえば中本の「蒙古タンメン」 おすすめメニューを紹介！
更新日: 2024年4月26日
「蒙古タンメン中本」は、定番の激辛メニューが人気で、現在では大手コンビニチェーン、セブン&アイホールディングスと共同開発したカップラーメンも人気を呼んでいます。野菜をたっぷり使用した味噌タンメンをベースに、辛い麻婆豆腐をトッピングした蒙古タンメンは、辛いだけではなく野菜の旨みを感じ、クセになる人が後を絶ちません。中本では、蒙古タンメンだけではなく冷やしメニューや丼、トッピングや持ち帰り弁当も充実しています。さらにミニ定食にミニラーメンをセットにしたレディスセットも用意されており、女性客からの人気も絶大。辛さの中の旨みが常連客を惹きつけてやみません。
目次
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中本って？
中本は東京都板橋区に本店がある「蒙古タンメン中本」というラーメンチェーンです。その名の通り、煮込んだ野菜や肉をラーメンに乗せたタンメンを提供していますが、中本を有名にしたのは「辛さ」。タンメンに辛い麻婆豆腐を乗せた「蒙古タンメン」の辛さがクセになると、常連客を増やしています。現在では東京を中心に店舗を増やしているうえに、コンビニでもカップ麺を販売し人気を拡大しています。
中本の人気の理由
「蒙古タンメン中本」は、1968年に中本正氏が始めた「中国料理中本」がスタート。辛いメニューにこだわりのあった中本氏の味を現在の社長である白根誠氏が受け継ぎ2000年に蒙古タンメン中本として創業しました。トンコツと鶏がら、野菜を煮込んだスープに秘伝の味噌を溶かし、中華鍋で炒めた野菜と肉を乗せたタンメンがスタンダードスタイル。そこに旨みとコクの詰まった辛子麻婆豆腐をトッピングしているため、辛いだけではない魅力が引き出されているのです。
蒙古タンメン
蒙古タンメン中本の看板メニュー「蒙古タンメン」は、味噌タンメンに蒙古麻婆と呼ばれる辛い麻婆豆腐を乗せた一品。麻婆の辛さと野菜の甘みのバランスが絶妙で、食べれば食べるほどクセになる最高傑作です。辛さに自信がない方は、味噌タンメンと単品の麻婆を注文して少しずつ入れてみる方法がおすすめ。玉子やチャーシュー、バターなどのトッピングも充実しているので、飽きることはないでしょう。
五目蒙古タンメン
新宿店が開店したときに、先代の中本氏が考案したメニュー。味蒙古タンメンにゆで玉子とねぎをトッピングし、冷やし味噌ラーメンの肉とスープを注いだ、かなり豪華な蒙古タンメンです。同じ辛子麻婆を使用していますが、スープが冷たい分辛さが倍増。蒙古タンメンの辛さに慣れてきたら、こちらの「五目蒙古タンメン」が次のステップとしておすすめです。
味噌タンメン
蒙古タンメン中本のもう一つの定番メニュー「味噌タンメン」は、少しだけ辛めの味噌ラーメン。この味噌タンメンのスープは、蒙古タンメン中本のメニューほとんどで使用される基本のスープ。野菜の甘みをしっかり感じられる一品です。初めて中本に来店した人はこちらからスタートするとよいでしょう。辛さはアップできませんが、野菜は大盛可能です。
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塩タンメン
蒙古タンメン中本のメニューで唯一の塩味メニュー。辛さはゼロ。蒙古タンメン中本のメニューは全体的に濃い味付けですが、こちらの塩タンメンはあっさりした味わいが特徴です。中華鍋で香ばしく炒めた肉と野菜がたっぴり乗せられているので、女性にも人気の一品です。以前は「湯麺（たんめん）」という名前でしたが、「ゆめん」と間違われてしまうため、2014年に現在の「塩タンメン」に改名されました。
北極ラーメン
最高の辛さを誇る辛さ10の商品。先代の中本氏が考案したメニューで、あまりの辛さに当初は裏メニューとして扱われていました。アツアツのスープでいつまでも辛く、汗が噴き出すほど。初めのうちは辛さを強く感じますが、慣れてくるとスープの旨みや甘みを感じ、クセになってしまいます。辛さをストレートに味わうものと大事にされてるため、トッピングも最小限にされています。
■冷し五目蒙古タンメン
「冷やし五目蒙古タンメン」は、冷やし五目味噌タンメンのスープと蒙古麻婆（辛子麻婆）を組み合わせたメニュー。「辛さ7」と結構辛いですが、野菜の旨みと甘さをしっかり感じられます。ゆで玉子とネギがトッピングとして乗っているので、辛さを途中で緩和してくれます。スープは冷たいため辛さをさらに感じる、蒙古タンメン中本マニアに人気の一品です。
蒙古丼
どんぶりご飯の上に蒙古麻婆（辛子麻婆豆腐）と味噌タンメンの野菜と肉、ゆで玉子と紅ショウガを乗せたメニュー。いわば冷やし五目蒙古タンメンのどんぶりバージョン。蒙古タンメン中本の味をご飯で味わうならこれがぴったり。辛さは5で、少し物足りない場合は冷やし味噌ラーメンのスープをかければ大満足間違いなしです。
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レディースセット
ガッツリメニューの多い蒙古タンメン中本では、女性限定のレディースセットも用意されています。半味噌タンメン・半蒙古タンメン・半北極ラーメン・半冷やし味噌ラーメンの中から一品できて、定食とセットになった商品です。辛さやお好みの味を選べるのもうれしいポイント。麺が太くて野菜がたっぷり入った中本のメニューを食べきれない女性にうれしいセットです。
トッピング
蒙古タンメン中本では、バラエティに富んだトッピングを数多く用意しています。ゆで玉子・温泉玉子・味付玉子・味付玉子（醤油）・北極玉子など玉子だけでも9種類。他にはネギやバター、チャーシューなど。どのトッピングを選ぶかによって辛さを緩和させたり増幅させたりできるので、トッピング選びも大切です。店舗によってトッピングの種類が異なりますのでご注意を。
持ち帰り弁当
蒙古タンメン中本の独特の雰囲気を味わいながらお店で食べるのも、楽しい経験ですが、家に帰って中本の味を楽しみたい方におすすめなのが持ち帰り弁当。味噌タンメンの具である野菜を乗せた野菜丼弁当、蒙古麻婆豆腐を乗せた蒙古丼弁当、ほぐしたチャーシューとエリンギを北極のスープで煮込んだほぐチャー弁当など種類も豊富。麻婆豆腐やほぐチャーはご飯なしの単品でも持ち帰れます。
カップラーメン
大人気ラーメンチェーン「蒙古タンメン中本」のラーメンは、セブンイレブンでカップ麺として販売もされています。人気商品のため、ほとんどの店舗で目にする定番となっています。価格は税込み204円。フタには食べる直前に入れる調味オイルが付属しており、熱湯を入れて5分でお店の味が楽しめます。実際のお店の辛さほどではありませんが、辛いものが苦手な方にはおすすめしません。
都内でおすすめの店舗紹介！
現在22店舗を展開している蒙古タンメン中本の中でも、特に注目すべきお店はなんといっても上板橋本店。中本の原点ともいえるこちらの店舗では、創業から続く伝統の辛さを守り続けています。続いてのおすすめは品川店。激辛を超えた味をコンセンプトに、オリジナルの味が日々展開されています。次は高田馬場店。限定の「カレーつけ麺」が人気を呼んでいます。
限定メニューもアツい！！
蒙古タンメン中本では、月イチの限定メニューを展開しており、月によってその店舗ごとのオリジナル限定メニューが楽しめるのも人気の原因のひとつ。2019年1月に船橋店で登場した「紅と豚」は味噌卵麺ベースのスープに豚の核にを入れた辛さ8のメニュー。同じく2018年9月に発売された川越店の限定メニュー「濃厚トマトつけ麺」は、通常の中本の麺より太い麺を使用し、濃厚な味噌ベースのトマトスープのバランスもバッチリです。
まとめ
辛さがピックアップされがちな「蒙古タンメン中本」ですが、中本のメニューの特徴は辛さだけではありません。試行錯誤されて作り出されたスープや、野菜の旨みを最大限に引き出されたラーメンの具は、辛さの中に深い旨みや甘みを感じさせます。店側のこだわりやてまひまを惜しまない仕込みの丁寧さが、常連客を引き留め続けているのでしょう。
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