ミシュラン東京のニューフェイス！ 2016年版に加わった激うまラーメン店６選

出典: http://ramen151e.blog71.fc2.com

更新日: 2023年11月28日

都内に4000件あると言われているラーメン店ですが、たくさんありすぎて「本当に美味しいお店ってどこなの？」と疑問に思われてる方もいるのではないでしょうか。今回はそんな方も納得の、ミシュランガイド東京の2016年版に新たに加わった大注目のラーメン店をご紹介します。

ミシュランガイドは様々な地域のホテルやレストランなどそのスポットの接客や料理の味などを覆面で調査し、総合的に評価・案内をしています。そんなミシュランガイドで三ツ星のフレンチレストランなどと並んで高く評価された極上のラーメンをぜひ一度味わってみてください。

■鳴龍(なくりゅう)

ミシュランに載った都内のラーメン店の最初におすすめしたいのは「鳴龍(なくりゅう)」。JR山手線大塚駅南口より徒歩6分、数多くのラーメンを味わってきたラーメンブロガーも舌を鳴らす人気のお店です。

鳴龍でぜひ味わっていただきたい一品は、赤く輝く見た目が食欲をそそる担々麺。辛そうな見た目とは裏腹に、丸鷄や牛骨、牡蠣で採ったスープのコクとゴマの香りが口の中に広がります。卵を使わない低加水の極細麺によく絡み絶品です。

■麺尊RAGE(レイジ)

2番目におすすめするミシュランに載った都内のラーメン店は「麺尊RAGE(レイジ)」。JR西荻窪駅、仲通街のアーケードを進めば”麺尊RAGE”にたどり着きます。

麺に敬意を込めてという意味で”麺尊”という店名をつけました。店主もぜひ味わってほしいと言う「軍鶏そば」。2種類の異なるチャーシューは豚バラと鶏胸肉を使用し、真空低温調理されたレイジ独特の具材です。スープは軍鶏や金華ハムから抽出し、あっさりとしながらも重厚感のある風味を楽しめます。麺はスープとの相性を考慮した中細のストレート麺で、しっとりと小麦の香りが鼻を抜けます。

■らぁめん 小池

4番目におすすめするミシュランに載った都内のラーメン店は「らぁめん 小池」。京王線上北沢駅から徒歩3分の場所にあるラーメン小池。”ラーメン”と”小池”の組み合わせを聞くと、あるキャラクターを思い浮かべる方も少なくはないはずです。そのイメージの通り、店名は「オバケのQ太郎」の小池さんにちなんでつけられているというユニークさ。

そんなお店のラーメンも独特で、鶏の旨味と煮干しの苦味や風味を凝縮した鶏白湯煮干しラーメンは濃厚なのにするする食べられる1杯に仕上がっています。