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【北海道】札幌でおすすめのラーメン20軒:人気ランキング上位のお店一覧

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【北海道】札幌でおすすめのラーメン20軒:人気ランキング上位のお店一覧

http://www.yosiyama-shouten.com

札幌は、日本で最も人気のある観光地のひとつ北海道の玄関口で有り、北海道の政治経済の中心都市です。日本三大ラーメンの一つで、日本で最初の”ラーメンブーム”を巻き起こしたご当地グルメ「札幌味噌ラーメン」は、日本全国に知られる地域ブランドです。札幌の一流割烹店出身の創業者の味を引き継ぐラーメン店、長寿の秘薬の無料のお茶サービスがあるお店、血液さらさらで疲労回復にもいい無臭にんにく、コラーゲンたっぷりの「鶏白湯」のスープと言った美容や健康によいラーメン、蛤×豚清湯そば、ユッケジャンらぁ麺など多彩で奥行きの深い札幌ラーメンを楽しめます。そこで、札幌で食べる本当に美味しいラーメン店20選を紹介します。

この記事を監修するのは

endomild

横浜生まれのラーメン好き。年間最高1000杯のラーメンを食べ歩くも、それだけでは物足りず、実際にラーメン屋にまでなった特異な経歴の持ち主。美味しいかどうかだけでなく調理法や素材、そのラーメン一杯の背景までをも分析するスタイルで今日もラーメンを食べる。
http://sayonarider.blog77.fc2.com/blog-entry-60.html

北海道のラーメンについて

近年の北海道では、首都圏や本州の流行を取り入れるかたちで、つけ麺や鶏白湯(トリパイタン)を専門に取り扱うお店も増えてきましたが、正油・味噌・塩の3つの味をそろえた店が多いことが、北海道のラーメン屋の一般的な傾向です。道内にはご当地ラーメンが複数ありますが、とくに有名なのは「札幌ラーメン」、「旭川ラーメン」、「函館ラーメン」の三本柱です。

いずれも、正油・味噌・塩の三種類からえらべるお店が多いですが、味噌ラーメン発祥の地とされる札幌では味噌、旭川では正油、函館では塩というイメージで広く知られています。

今回紹介するなかにも登場する「札幌ラーメン」は、中華鍋でもやしなどを炒めてそこにスープを加え、熱々の状態で麺を入れた丼へ注ぎます。丼のなかのスープは濁ってみえますが、豚骨ベースの清湯(チンタン)スープが基本で、最近流行りのラーメンを思うとダシが軽く、調味料や野菜の味わいで食わせるのが特徴。ラードの膜が張っているので冷めにくく、スープは最後まで熱々な状態で楽しめます。
ちなみに旭川ラーメンも豚骨でダシをとりますが、こちらは鯵(アジ)などの魚介や昆布ダシを合わせているため、旨味がより濃厚に後味もすっきりしたものになります。札幌にはレベルの高い旭川ラーメンのお店も複数ありますが、それは別の記事に譲ることにします。

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札幌のラーメン事情とは?

札幌のラーメン店の主要エリアと立地環境の傾向

北海道札幌市は、新千歳空港からわずか40分弱でアクセスでき、JR札幌駅は北海道旅行の玄関口のひとつです。北海道最大の都市であり、その中心の札幌駅周辺には商業施設も集中、飲食店も数多くあります。札幌味噌ラーメンが名物のひとつともいえる札幌市。ラーメン店の多くは歓楽街であるすすきのエリアに位置しています。

札幌ならではの名物・ご当地ラーメン

北海道の札幌の名物といえば「札幌ラーメン」と思い浮かぶほど、全国でも有名な札幌のご当地ラーメン。濃厚な味噌の風味、旨みを活かしたスープに太い縮れ麺が特徴です。トッピングには、タマネギやキャベツなどの野菜炒めとチャーシューやネギ、メンマなどが乗っています。バターやコーンも相性が良く、最初から乗っているお店とトッピングで選べるお店などがあります。

札幌エリアの最近のラーメン事情、有名店・行列店を紹介

北海道、札幌ラーメンを代表する不動の人気店「彩未(さいみ)」は、札幌の中心部から少し離れた住宅街に位置しているにも関わらず、2000年のオープン以来、ずっと行列を作る店として有名です。地元民にはもちろん、このお店目当てに来る観光客も多くいます。昼用のスープが終了すると一旦クローズするため、早めの時間帯に並ぶのことがおすすめです。

ラーメンのカロリーってどれくらい?

ラーメンのカロリーを気にする人は非常に多いですよね。でも食べる時間やラーメンの種類を考えれば、大好きなラーメンを極力我慢せずに食べられるのでは?と思いそれぞれのラーメンのカロリー目安を一覧にしました。
カロリーはトッピングなどのないスタンダードなラーメンのおおよその目安で算出しています。店舗や各ラーメンによってカロリーは変わるので、ご参考までにどうぞ。

ちなみにつけ麺の場合は、麺の量がラーメンより多いので、その分カロリーは上振れします。下の表の約1.3倍くらいを目安にするとよいでしょう。麺だけのカロリーはおおよそ100gで150kcalくらい。大盛りにしていく場合はそれで計算していくことをおすすめします。

ラーメンの種類 カロリー目安(kcal)
あっさり系醤油 500~600(kcal)
あっさり系塩 450~600(kcal)
あっさり系豚骨 500~600(kcal)
あっさり系味噌 500~600(kcal)
こってり系醤油 600~800(kcal)
こってり系塩 550~750(kcal)
こってり系豚骨 700~900(kcal)
こってり系味噌 700~900(kcal)
二郎系ラーメン 1300~1500(kcal)
家系ラーメン 700〜900(kcal)

※トラベルブック調べ

札幌のおすすめラーメン店を紹介!

■麺屋 彩未(さいみ)

A post shared by 栗林巧 (@kuri13984) on

1軒目に紹介する札幌でおすすめのラーメン「麺屋 彩未」。後ほど紹介する「すみれ」出身のお店ですが、もはやその人気は本家を超えたと言っても過言ではありません。おすすめは断トツで味噌ラーメン。北海道特有のちぢれ麺、スープは濃厚。上に乗っている生姜を混ぜて風味が加わることでスッキリとした味わいになります。スープは最後の一滴まで飲み干す人が大勢いるほど。イケメンマスター目当てにくる女性客も多いとか。

麺屋 彩未(さいみ)

札幌市中央区美園10条5-3-12
011-820-6511(予約不可)
昼11:00~15:15 夜17:00~19:30(ラストオーダー)
月曜日、他月2回不定休
席数:20席(カウンター10席 テーブル10席)、室内完全禁煙、駐車場あり(12台)、地下鉄東豊線美園駅から徒歩約3分

■我流麺舞 飛燕(がりゅうめんぶ ひえん)

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2軒目に紹介する札幌でおすすめのラーメンは北海道ラーメンウォーカーでランキング上位に入り、激戦区の豊平地区で人気ラーメン店の仲間入りした飛燕。「こっさり(こってり&さっぱり)」がウリの魚介ベース鶏白湯スープが人気の秘訣です。塩系のほかに鶏白湯系の醤油、味噌ラーメンも好評です。油を控え化学調味料を使用せず、魚介系でコクの深いスープの鶏塩白湯ラーメンは大人気。チャーシューも手間をかけ余分な油を落としてるのでくどくなくさっぱりとした味わい。

我流麺舞 飛燕(がりゅうめんぶ ひえん)

札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
011-842-5262
11:00~20:00  スープがなくなり次第終了
木曜日
席数:10席(カウンター4席 テーブル2人席×1 小上がり4人席×1)、駐車場あり、地下鉄南北線中ノ島駅より徒歩20分程・地下鉄南北線澄川駅より徒歩15分程
http://hien.jimdo.com/

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