京都勝牛はミディアムレアの牛カツを味わえる繁盛店！その特徴と人気のメニューを大公開
とんかつとは一味違う牛カツ。中はミディアムレア、外はサクサクで、あっさりと食べられてしまうと女性にも人気の揚げ物です。そんな牛カツを味わえるお店はいくつかありますが、専門店の中でも人気なのが、京都の先斗町に本店を構える京都勝牛です。赤みの旨味にこだわった厳選ロースを使用しており、60秒でさっと揚げるというこだわりの牛カツが楽しめます。今回はそんな京都牛勝のお店の特徴やおすすめの人気メニュー、バリエーション豊富な食べ方などを紹介していきます。まだ食べたことはない人は、ぜひ一度お店に足を運んでみてくださいね。
目次
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京都勝牛とは
京都牛勝は京都の先斗町発祥の牛カツ専門店です。お店の内装は京都の割烹をコンセプトに造られており、上品で落ち着きある空間が女性にも人気があります。お店の看板メニューの牛ロースカツ膳をはじめ、子供から大人まで味わえるメニューが豊富。揚げ方にこだわったサクサク衣をまとったライトな口当たりの牛カツを楽しめます。
関西では牛肉を使った牛カツがメジャー
関東でカツといったらとんかつがメジャーですが、関西でカツというと牛カツや串カツを思い浮かべる人がほとんどだとか。しっかりと火を通さないといけない豚肉と違って、牛肉はさっと火を入れるだけで食べられるので、さっと揚げてすぐに提供されるのも魅力。関東ではまだあまり知られていない牛カツが今人気上昇中なんです。
京都勝牛は都心を中心に展開
京都勝牛は、京都発祥のお店ですが、関西だけでなく、関東のにも店舗数が多いのが特徴です。渋谷・六本木・新宿・池袋・秋葉原と都心を中心に次々とオープンしています。関東では珍しい牛肉を揚げる牛カツが受け入れられ、店舗によってはランチタイムに行列ができる場所もあるとか。特に渋谷は牛カツ専門店が集まる激戦区になっています。
京都勝牛の牛カツの特徴1:揚げ方はミディアムレアが基本
牛カツの揚げ方は、中までしっかりと火を通す豚カツとは違って、ミディアムレアが基本です。揚げ時間も短くできるので、肉が固くなったりせずにお肉本来の旨味を感じられます。京都勝牛は揚げ方のオーダーも可能なので、自分好みに食べられるのも人気。ジューシーで柔らかい食感を楽しむなら、たった60秒で揚がるミディアムレアがおすすめです。
京都勝牛の牛カツの特徴2:和テイストな牛カツを楽しめるお店
京都勝牛は洋食の牛カツを、お味噌汁とご飯をセットにした和テイストな定食スタイルにしているのも女性に人気の理由です。カツ＝重たい食べ物と思いがちですが、わさび醤油や大根おろしたっぷりのポン酢につけて食べたりできるので、さっぱりと食べられます。ミディアムレアで脂っこくないのも特徴。ご飯は麦ごはんでヘルシーです。
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京都勝牛の牛カツの特徴3:わさびや大根おろしで食べるのがおすすめ
京都勝牛の看板メニューの牛ロースカツ膳には、わさびと特製だし醤油、山椒塩、和風カレーつけ汁、牛カツソースがついてくるので、さまざまな味で楽しめます。牛カツをよりさっぱりと食べられるわさび醤油が一番人気。ほかには、特選みぞれ牛ロースカツ膳も人気があります。大根おろしのポン酢は食欲のない夏にもぴったりです。
京都勝牛の人気メニュー1:牛ロースカツ膳
京都勝牛の看板メニューと言ったら、牛ロースカツ膳です。衣はサクサク、中はミディアムレアの絶妙な揚げ加減が、牛肉本来の旨味を引き出しています。100ｇ、130g、160gとサイズも選べるので、お腹の空き具合に合わせてチョイスできます。とんかつソースではなく、だし醤油や和風カレーつけ汁など、変わりダレにつけながら味変も楽しめます。
京都勝牛の人気メニュー2:みぞれ牛ロースカツ京玉膳
京都勝牛のみぞれ牛ロースカツ京玉膳はサクッと揚がった牛カツにたっぷりの大根おろしがのった人気メニューの一つです。大根おろしがカツをさっぱりとさせ、カツが重たいと感じる人でもあっさり食べられると評判です。サクサクに揚がっているので、大根おろしがのっても衣がベチャっとしないので食べやすいのでおすすめです。
京都勝牛の人気メニュー3:牛ロースカツ京とろろ膳
牛ロースカツ京とろろ膳は、定番の牛ロースカツ膳に京とろろがセットになった人気メニューの一つです。牛カツはわさび醤油、山椒塩、牛カツソース、和風カレーつけ汁の4種類のタレにつけて味のバリエーションを楽しめます。また、とろろは麦ごはんとの相性が抜群なので、ととろご飯として食べたり、牛カツに絡めて食べてもおいしいですよ。
京都勝牛の人気メニュー4:京都勝重
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京都勝牛の京都勝重は、ほかのお膳セットとは違って、四角いお重に入ってきます。ご飯の上に牛カツ、その上にたっぷりの九条ネギが散らしてあり、女性にも人気があります。山椒の実を漬け込んだ自家製のタレが牛カツに染み込み、さっぱりとした味わいが特徴です。ピリリとする山椒がアクセントになり、いくらでも食べられます。
京都勝牛の人気メニュー5:黒毛和牛サーロインカツ京玉膳
京都勝牛の黒毛和牛サーロインカツ京玉膳は、牛ロースカツ京玉膳のワンランク上のメニューになります。黒毛和牛のサーロインを使っており、牛ロースカツ京玉膳とはまた違ったお肉の味を堪能できます。わさび醤油や牛カツソース、カレーつけ汁など食べ方のバリエーションも楽しめる贅沢なカツです。半熟卵の天ぷらを乗っけて食べても美味ですよ。
京都勝牛の人気メニュー6:特選牛ロースカツ膳
京都勝牛には、定番の牛ロースカツ膳だけでなく、そのさらに上をいく特選牛ロースカツ膳があります。デートや記念日など普段よりもちょっと贅沢したい時などに最適です。特選黒毛和牛の希少部位だけを使って調理しており、上品で甘みのある牛肉に大満足すること間違いなし。ワンランク上の赤みを味わいたい方におすすめです。
京都勝牛 京都駅前店の店舗情報
京都勝牛 京都駅前店は、京都駅1番出口から徒歩4分の七条烏丸に位置しています。店舗の営業時間は毎日11:00～22:00、定休日は特にありませんが、年末年始、1月1日は休業になっています。店内は気のぬくもりが感じられる温かみのある雰囲気で、カウンター席からは調理の様子を目の前で見られると人気。ランチタイムは行列ができます。
京都勝牛 京都駅前店
- 京都府京都市下京区真苧屋町211
- 075-365-4188
- 11:00～22:00
- 年末年始
- 京都駅4分
■京都勝牛 新宿西口店の店舗情報
京都勝牛 新宿西口店は、JR・新宿駅西口徒歩2分の好立地にあります。店舗の営業時間は毎日11:00～23:30、ランチタイムは11:00～15:00、ラストオーダーは23:00になります。定休日は特にありませんが、年末年始は休業になっています。お昼は通常の牛カツ御膳に加え、リーズナブルなランチメニューもあるので人気です。
まとめ
いかがでしたか。今回は本店を京都に構える、全国でも人気の京都牛カツについて紹介しました。ジューシーなお肉の旨味とサクサクの衣が特徴の牛カツはとんかつとは違った魅力があります。多彩なメニューだけでなく、食べ方もいろいろあって何度食べても飽きません。まだ牛カツを食べたことがないという方は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
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