【新潟】チャッチャ系ラーメンの発祥！？おすすめ燕三条系ラーメン店５選

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更新日: 2024年4月28日

新潟県の中央に位置する燕市・三条市は、刃物の町として知られていますが、実はチャッチャ系ラーメンの発祥の地としても知られています。チャッチャ系ラーメンの語源は、煮込んだ豚の背油をスープに入れコクを出し、更に網で背脂をチャッチャとどんぶりに振りかけることからです。魚介類の出汁がきいた醤油味のスープは、見た目は背脂がたっぷりなのにまろやかで、極太の麺とあいまってどんどん箸がすすみます。地元で愛されているラーメンで、よそから来た人でも一度食べる、やみつきになってまた食べに来たくなるほど。チャッチャ系ラーメン発祥の地でのおすすめラーメン店を紹介します。

■杭州飯店（コウシュウハンテン）

最初におすすめする新潟の燕三条系ラーメン店は「杭州飯店（コウシュウハンテン）」。新潟県内で有名な杭州飯店は、メニューがいろいろありますが一番人気は中華そばです。スープは、醤油ダレと煮干しの旨みと背脂のコクでバランスの良い、くせになる味となっています。麺は太い平打ち面です。ラーメンと一緒に注文する人が多い餃子は、具がたくさん詰まっていてジューシーでサイズが大きくまた食べたくなります。

■ラーメン小川屋

続いておすすめの新潟の燕三条系ラーメン店は「ラーメン小川屋」。ラーメンは中華・背脂・味噌・あご・豚骨・屋台風の6種から選ぶことができます。麺はあごラーメンだけが細麺で、ほかは中太麺です。人気のあごラーメンには、岩のり・桜エビ・チャーシュー・長ネギ・玉ねぎ・わかめがのっています。リーズナブルな価格設定となっており、餃子やライスのついたセットもお得に食べられます。平日限定の4種のお得なランチメニューもあります。

■龍華亭

続いておすすめの新潟の燕三条系ラーメン店は「龍華亭」。燕三条駅から歩いて7分で行ける人気店です。看板メニューの中華そばには、大油・中油・玉ねぎ中華があります。大油でも見た目ほどしつこくなく、煮干しだしのきいたスープの旨みを味わえます。麺は、平打ち麺でスープによくなじみます。チャーハンも人気があり、エビミソラーメンやエビしょうゆタンメンなど、エビを使ったラーメンも人気です。