【山形】ラーメン大国と養鶏が取り持った縁！ 新庄名物「鶏もつラーメン」５選

出典: http://blogs.yahoo.co.jp

更新日: 2024年4月27日

ラーメン大国と言われる山形県。県内各地でのご当地ラーメン開発も熱心に進められていて、それぞれの特産物を上手く生かしたラーメンが続々登場しています。今回ご紹介するのは県北東に位置する新庄市のご当地ラーメンです。風光明媚な新庄城址や松尾芭蕉の句が残る最上川など、歴史と自然が色濃く残る山間の都市で、養鶏が盛んだったことから「鶏もつラーメン」なるものが発案されました。あっさりとした鶏ガラスープに中細麺、鶏もつとネギが乗っているのが定番スタイルです。新庄市内の人気ラーメン屋さんを５軒ご紹介します。モツ好きな方はぜひ試してみてくださいね♪

■末広

最初におすすめする山形の鶏もつラーメンは「末広」。新庄市末広の住宅街にある一軒家のラーメン屋さんです。長年地元の人々に愛されている老舗で、年季が入った定食屋風の店内も雰囲気があります。こちらの看板メニューはスタミナラーメンで、いわゆる鶏もつラーメンがこういう名称になっています。あっさりめのスープに中細ストレート麺、鶏もつとネギがたっぷり乗っていて後を引くおいしさです♪

■一茶庵 分店 （いっさあん）

2番目におすすめする山形の鶏もつラーメンは「一茶庵 分店 （いっさあん）」。JR新庄駅から徒歩2分程度と電車で訪れるなら便利なロケーションのお店です。こちらは昭和20年代から続くおそば屋さんで、お席はテーブルと純和風なお座敷に分かれています。中華そばと冷やし中華が人気メニューで、そば屋ならではのダシが効いたスープと自家製手もみ麺の素朴な味を楽しめます。鶏もつラーメンは「一茶ラーメン」と呼ばれています。

■梅屋

続いておすすめの山形の鶏もつラーメンは「梅屋」。新庄市千門町にあるラーメン屋さんです。比較的新しいお店で、大通りに面しており見つけやすいです。一番人気のメニューはやはり鶏もつラーメンで、シンプル＆あっさりな醤油ベースのスープに柔らかめの中細ちぢれ麺と、新鮮で臭みのない鶏もつが乗っています。チャーシューが乗っていないので、とことん鶏もつを味わう感じです。