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このページではアジアにある伝統料理・民族料理のレストランを紹介しています。旅行に出かけたら、現地の伝統料理はぜひ食べてみたいものです。日本に懐石料理や寿司、天ぷらなどの和食があるように、どの国にも固有の歴史を持った食文化があります。その国ならではの料理は、伝統料理のお店やホテルのレストラン、地元の人でにぎわうビストロや大衆料理店など様々なところで提供されています。ローカルフードの宝庫である屋台や市場では、国民食として親しまれている大衆グルメに出会えます。また、旅先では日本ではなじみの薄い地域の民族料理レストランにも出会えます。世界３大料理の１つであるトルコ料理や、ヨーロッパ諸国を中心に発達しているジビエ料理は、素材も味つけも個性豊かで、新たな食の世界を開いてくれます。
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釜山 - 韓国料理
ミルミョンとは、釜山の夏を代表する庶民に愛され続けて60年以上の冷麺で、釜山の郷土料理として親しまれています。そば粉やでん粉使う韓国式冷麺(ネンミョン)とは違い、小麦粉を原料に製麺しているのが特徴です。また、ネンミョンは牛肉を使用するのに対しミルミョンは豚肉を具として使っているのも違いの一つです。モチモチっとした食感は日本のラーメンにも似ており、日本人にも馴染みやすい口当たりとなっています。 釜山では是非ミルミョンの食べ歩きをしてみて頂きたい！ですが、旅の時間は限られますよね？ですので今回は地域別にオススメのお店をピックアップしました。訪問予定のエリアで１食だけでも釜山の伝統の味をご賞味ください。
香港 - 高級料理,伝統料理・民族料理,中華料理
香港は広東料理の本場、街の中は美味しい広東料理店が数多く点在しています。そんな香港で一度は行ってみたいお店は？世界的なグルメの権威ミッシェランや、香港のグルメイベントで"香港料理大賞"に輝いたレストランがおすすめです！ さっそく、とっておきの料理が味わえる極上レストランをご紹介いたしましょう。ミシェランで3年連続3星に輝いたお店や、とことんフカヒレが味わえるお店などのグルメアワード受賞店が目白押しです！外れなしの珠玉の広東料理をどうぞ召し上がって下さい。
周辺スポット
さいたま - ランチ,伝統料理・民族料理,日本食,イタリアン,フレンチ,ステーキ・ハンバーグ
さいたま市浦和区にある北浦和で、絶品ランチが食べられるおすすめのお店を13店舗選んでご紹介します。北浦和にはJR北浦和駅があって、駅の周辺には数多くの飲食店が建ち並んでいます。ここでは国の登録文化財の建物で本格的「会席料理」が食べられるお店や、名物の「まぜそば」がトッピング自由に楽しめるお店など、様々な人気店を取り上げています。最近は国際化の波が高まってきていて、中国料理や韓国料理の他にもタイ料理やインド料理などのお店もよく目にするようになっています。これらの海外料理店にも、今後注目していく必要がありそうです。北浦和でのランチ選びの参考にしてください。
ソウル - 韓国料理
ここでは、韓国のソウルで食べられる宮廷式・家庭式韓定食のお店を紹介します。 あなたがいま韓国に行けるとしたら、どの韓国料理を食べますか？ ほとんどの方がキムチやチゲ、サムギョプサルなどを挙げるのではないでしょうか。 これらのものよりはメジャーではありませんが、皆様は宮廷式、または家庭式の韓国料理をご存知ですか。韓国料理は赤く、辛いイメージがありますが、宮廷式や家庭式は、朝鮮半島に唐辛子が伝わる前とされる朝鮮王朝時代に王が食べていた料理のことで、医食同源や五味五色の思想から、体によく彩り豊かな料理です。
バリ島 - インドネシア料理
インドネシアのバリ島は、青く広い海と、多くの島から成り立つ、おすすめの人気観光スポットです。インドネシアは、多民族国家のため、数えきれないほどの郷土料理が存在しています。 今回は、たくさんの郷土料理の中から、ポピュラーなお料理と人気のあるお店をご紹介します。例えば、店内がとってもおしゃれでモダンなお店や、セレブを唸らせるハイレベルなお店に、ゴージャスな宮廷料理などなど、バリ島に来たなら一度は絶対に味わいたいインドネシア料理。ぜひ堪能してください。
釜山 - 伝統料理・民族料理
韓国では「食べ物より良い薬はない」と言われるくらい食生活が重要視されてきました。もともと韓国料理はエネルギーフードと呼ばれることも多く、精神的にも肉体的にもチャージできるような料理が沢山あります。なかでも「サムゲタン」や「ソルロンタン」は栄養満点のスタミナのつくスープ料理。 サムゲタンは丸鶏の中にもち米、高麗人参、ニンニクなどを詰め込んでじっくり煮込んだスープですが、これを暑い夏にあえて食べることが韓国人の習慣になっています。酷暑を乗り切るために必要なものなのです。ソルロンタンは牛肉、牛骨を長時間煮込んだ乳白色のスープで、キムチなどで自分好みの味付けにして食べることができます。韓国・釜山に行ったら食べてみたい、おすすめの店を紹介します。
釜山 - 韓国料理
韓国旅行で焼肉は昔からの定番。日本では焼肉といえば牛肉という人が多いけれど、実は韓国では豚肉の方が主流だっていうことを知っていましたか。旅行中一度は豚肉を食べるという人も多いですよね。特に、スライスした豚のバラ肉を焼いて食べるサムギョプサルは、ご飯にもお酒にも合う韓国の代表的な料理として、日本でも人気を集めています。 甘醤油味のデジカルビも日本人の味覚に合い人気ですね。カップルで行っても、一人旅で行っても、家族で行っても使いやすい、リーズナブルでボリューム満点の肉料理店を厳選しました。サムギョプサル専門店や焼肉店、若者に人気の店、現地の芸能人御用達の店など、幅広い店があるので、釜山に足を運んだ際は、ぜひ参考にしてください。
シンガポール - 伝統料理・民族料理
今回はシンガポールの伝統的なニョニャ料理を食べられる、地元でも評判のレストランを紹介します。 シンガポールのババニョニャ民族（中華系男性とマレー系女性の混血）が代々受け継いできた伝統的な料理が「ニョニャ料理」です。別名「プラナカン料理」とも呼ばれ、中華料理とマレー料理を融合させた独特な家庭料理です。たくさんのスパイスとココナッツミルクを使うことで、辛すぎることなく、優しくて深い味わいを作り出しています。 初めての人でも安心して食べることができる雰囲気のお店ばかりです。カラフルで見た目も楽しむ事ができるニョニャ料理。味付けも比較的日本人の舌に合うので、ぜひ挑戦してみて下さい。
釜山 - 伝統料理・民族料理
日本は麺料理が好きな人が多いですが、韓国の人も麺料理が大好き。韓国にも、温かい麺料理から冷たいものまでさまざまな種類の麺料理があります。ヘルシーで子供や高齢者もよく食べている麺と言われて、現地の人がすぐに思い付くのが、韓国風うどん「カルグクス」です。ひとくちにカルグクスと言っても、真っ赤で辛いスープの「タッカルグクス」や、塩と海鮮ベースのスープがぴりっとする「ヘムルカルグクス」などさまざまな味があります。 また、マイルドな豆乳スープに塩味がきいた冷麺「コングクス」も濃厚な味を楽しみたいという人に支持されています。韓国の中でも、多くの麺料理専門店があるのが釜山。特に冷麺の「ミルミョン」は釜山でしか味わえない名物で、この地方の夏の風物詩になっています。韓国料理ファンの人が釜山で立ち寄るべき麺料理の店5軒を紹介します。
釜山 - 伝統料理・民族料理
今や東京からでも大阪からでも3時間以内で気軽に行けてしまう韓国・釜山。釜山に行ったらショッピングや観光もいいですが、やはりグルメめぐりを外すことはできません。韓国で焼肉と並ぶ名物のひとつが、朝鮮伝統の豆腐の入ったスンドゥブチゲや、豚肉やジャガイモを煮たカムジャタンなどの鍋料理です。 新鮮な魚介やボリューム満点の肉、健康的な野菜などがたっぷりで、子供から大人までが楽しめるグルメです。冬には、いろいろなスパイスが効いた刺激的な味が身体をほっこりと温めてくれますし、夏に辛めのチゲ鍋などを汗をかきながらほお張るというのも、魅力的ですよね。本 場の味は本場で味わうのが一番です。釜山に旅行したらぜひ立ち寄ってほしい、人気の鍋料理店を紹介します。
釜山 - 伝統料理・民族料理
韓国第2の都市・釜山で味わう韓定食。韓定食とは、李朝時代の宮廷料理を現代風にアレンジし、さらに地方の郷土料理などを融合した、数十種類の料理からなる韓国伝統の高級料理です。 お粥や白キムチ、サラダなどの前菜料理、クジョルパン（九折坂）、シンソルロ（神仙炉）、ノビアニ、蒸し大正エビなどの肉・魚料理、さらにデザートと、コース形式で提供される、韓国伝統料理のフルコースで、一品一品をじっくりと楽しみます。 辛い料理というイメージが強い現在の韓国料理とは違い、全体的に淡白で上品な味わいです。韓定食の専門店の中には、高級な店もあり、旅行にふさわしい優雅な食事を堪能できます。釜山で、思い出に残る韓定食を食べられる店を紹介します。
台湾 - 大衆料理・ローカルフード,伝統料理・民族料理
日本発祥のカップラーメンは、今や世界中で最も愛されているインスタント食品の一つ。台湾でもポピュラーな食品として親しまれていて、その種類は日本に負けないほど多種多様。中でも台湾のカップラーメンを代表するロングセラー商品が「滿漢大餐」です。 屋台などで食べられる台湾のソウルフード「牛肉麺（ニョウローメン）」が手軽に味わえるもので、「蔥燒」「珍味」「麻辣鍋」など、味のバリエーションも豊富。現地のコンビニやスーパーで購入できる“ローカルグルメ”として日本人観光客にも人気で、台湾土産としても喜ばれています。今回はそんな「滿漢大餐」の魅力と、思わず真似したくなる台湾人おすすめのアレンジレシピをご紹介します。
東京 - 各国料理,伝統料理・民族料理
ミャンマーといえば数多くの仏教寺院や遺跡があり、「アジア最後の秘境」といわれるぐらい近年人気の高い観光地です。そんなミャンマーの料理というと、なかなかイメージしづらいのですが、実は日本人好みの味のメニューが沢山あります。というのもミャンマーはタイやインドに接しており、タイ料理やカレーといった要素をふんだんにとりいれた料理が多いため、日本人でもハマる人が多いのです。そんなミャンマー料理を食べるには現地に行かなくても東京なら専門店が数多くあり、気軽に本場さながらの料理を味わえます。中でもおすすめのミャンマー料理店の場所や人気メニューをご紹介します。
タナロット寺院周辺 - 伝統料理・民族料理
バリ島の2大寺院の一つとして知られるタナロット寺院は、世界中からたくさんの人が訪れる観光スポット。まるで海の上に浮かんでいるかのような見た目や、参道のお土産もの屋さんなど、見所はたくさんありますが、中でも人気なのがそこから見られる夕日です。ただ単純にタナロット寺院を訪れて夕日を眺めるだけでも十分に感動的な時間を過ごせるのですが、おすすめなのが夕日を眺めながらのディナー。タナロット寺院の周辺にはたくさんのレストランがあり、サンセットディナーを楽しめるところも多くなっています。この記事では、タナロット寺院周辺のおすすめレストランを紹介していきます。
インド - 伝統料理・民族料理
旅に欠かせないものの1つといえば、やっぱり食事です。せっかく異国の地へ旅行に来たのなら、やはり本場の料理も楽しみたいですよね。インドといえば外せないのがカレーという人も多いと思います。ただ、よく知らない土地で本当においしいお店を探し出すのは至難の技です。多数のガイドブックに掲載されている人気のレストランや、口コミ旅行サイトで1位を獲得したこともある話題のレストランなど、選択肢がたくさん。 そこで今回は、観光客だけではなく、地元の人たちにも人気の高い本場のおいしい料理を楽しめる、人気のオプショナルツアーを紹介します。地元で愛され続けている創業100年を超える老舗のレストランや、ディナーコースが驚きの安さで食べられるレストランなどもあり、インド料理の奥深さもきっと味わえるでしょう。
新宿・四ツ谷 - もつ鍋,居酒屋
新宿は、様々な飲食店が建ち並んでいる激戦区です。寒い季節には欠かせない鍋を提供している飲食店も数多くあります。馬肉の専門店や鶏肉専門店など素材に特化した居酒屋から東北の郷土料理店や九州料理店など地方の味にこだわった料理を提供する居酒屋と様々な特徴がある店舗ばかりです。もつ鍋やラム肉や馬肉のしゃぶしゃぶ、鶏肉の水炊きやスパイスの効いた火鍋などメニューも様々です。宴会などにも使用できるコース料理に組み込まれている鍋料理もあります。料理にあった日本酒やワイン、地方の料理にあった地元の銘酒を取り揃えてている店舗がほとんどです。様々な宴会に使用できるコース料理は、飲み放題プランを付けられるお店もあります。新宿の鍋料理を提供しているおすすめの店舗を紹介します。
釜山 - 伝統料理・民族料理
魚介専門市場として韓国でも大きな規模を誇るのは、釜山のチャガルチ市場です。市場では採れたての新鮮な魚や刺身、韓国の名物海鮮料理などが楽しめます。さらに好きな魚を選んでその場で調理してもらうこともできるので、まさに海鮮三昧です。今回はチャガルチ市場の見どころや市場内外のおすすめのお店などを紹介します。
台北 - 伝統料理・民族料理
寧夏夜市（ねいかろよいち・ニンシャーイエスー）は、台北にある夜市の中でも特にグルメを楽しむことができる夜市です。寧夏夜市ができた時代背景や、どんなグルメを味わうことができるかなど、台北へ旅行に出かけるときにぜひ知っておきたい寧夏夜市の情報を、詳しくご紹介します。
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