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このページでは東京にあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理とは、fusion(融合)という言葉が意味するように、日本、アジア、フランス、イタリアなどそれぞれの料理をボーダーレスに組み合わせた料理です。創作料理や無国籍料理と呼ばれることもあり、創作レストランやデパチカのお総菜でも提供される身近なものになっています。西洋の食材を中華の技法で調理したヌーベルシノワ、アジアンテイストをとり入れたフレンチ、イタリアンの香りづけをした和風料理などがその一例です。こうした料理の誕生は、１９世紀以降に人々の移動が世界的になり、多様な国のグルメ文化が多くの国に持ちこまれたことに由来します。柔軟な発想で素材のおいしさを引きだす料理は、新たな食の喜びを体験できます。
関連するテーマ すき焼き 鍋 鉄板焼き ランチ ディナー 専門料理店・レストラン フクロウカフェ 猫カフェ 多国籍料理 アフリカ料理 中東料理 中南米料理 ハワイ料理 アメリカ料理 オーストラリア料理 インドネシア料理 ヨーロッパ料理 北欧料理 東欧料理 ポルトガル料理
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東京 - フュージョン・創作料理
パンケーキやポップコーンをはじめ、最近ではひとつの食材やメニューに特化した専門店が人気を博しています。○○専門店というと、人気スイーツ店やレストランのイメージが強くなりがちですが、最近ではヘルシー食材に特化した料理店があり、じわじわと話題を呼んでいます。 味のおいしさはもちろんのこと、体によい料理づくしのため、美容や健康志向の人々にも人気です。今回は東京周辺にある、そんなちょっと変わり種の料理専門店を紹介します。
周辺スポット
恵比寿・自由が丘・二子玉川 - バル,バー,ワイン,ドイツ料理
中目黒といえば住みたい街も常連のおしゃれな街です。雰囲気の良い雑貨屋さんやカフェ、ハイレベルなレストランなど魅力にあふれています。 そんな中目黒ですから美味しいお酒がいただけるバーもたくさんあります。駅近のスタイリッシュなバーから住宅街にひっそりと佇む隠れ家的バーまでさまざまです。デートで、仕事で、一人でゆったりと。人気エリアに集う人々の舌も心も満足させること間違いなしです。 ここでは中目黒にあるおしゃれで雰囲気の良いおすすめのバーをまとめてみました。お酒だけではなく食事も楽しめるお店ばかりです。お気に入りのバーを見つけて素敵な時間を過ごしてくださいね。
東京 - フュージョン・創作料理
ここ数年、食通やベジタリアンから熱い視線を集めているのが、鎌倉野菜です。その名の通り、鎌倉近郊で栽培・収穫された野菜のことです。賀茂ナスや京ニンジン、九条ネギのような品種があるわけではありませんが、海や山がそばにある肥沃な大地で無農薬で育てられた野菜は、通常の野菜よりも味が濃く、さらにいっぺんに何種類も育てている農家が多いので品種の多さも特徴です。しかし、この鎌倉野菜は仲卸業者を通さないため、一般には出回っておらず、鎌倉近郊の市場や廉売所でしか販売されていません。それでも、食材にこだわっている東京都内のレストランには、わざわざ鎌倉野菜を仕入れてメニューに出している店があるのです。そんな東京で鎌倉野菜を味わえるおすすめレストランを紹介します。手軽に高品質な鎌倉野菜を、ぜひ堪能してみてくださいね。
東京 - 和食,フュージョン・創作料理
「京野菜」とは、京都で生産されている伝統野菜や、地域ブランドとして定着している野菜のことを指します。鴨川の豊かな水源や、盆地特有の冬季の冷えなどが、野菜の栄養素や旨みを引き出して美味しくなるといわれています。また、関東などではあまり見られない丸っこい形が特徴の「加茂なす」や「聖護院だいこん」など、特有の形をした野菜も多くあります。こうした京野菜は京都へ行かないと食べれない、と思っている人はいませんか? 実は、東京にいてもこの京野菜の料理をいただける場所があるんです。交通網が発達したこともあり、とれたての新鮮な京野菜を食べられるのです。そこで、東京都内で京野菜が食べられるおすすめのレストラン京野菜を紹介します。
六本木・赤坂 - 飲み屋,焼肉・ホルモン,フュージョン・創作料理,ディナー
ビジネス、文化、ファッションの中心である六本木にはカジュアルなイタリアンやフレンチのダイニングから手頃な居酒屋、老舗の料亭にいたるまでまで様々なレストランが立ち並んでいます。また海外からの観光客や大使館なども多いエリアですので世界各国のローカルグルメやエスニックフードが楽しめるのも六本木ならではといえます。オフィスも多い六本木ヒルズのレストランはランチタイムには行列必至ですがその分味には間違いはありませんよ！今回はそんな大人気六本木ヒルズ、六本木周辺で食べログ3.5以上の超おすすめグルメを紹介します。
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東京駅・大手町・日本橋 - バイキング・食べ放題・ビュッフェ,フュージョン・創作料理
葡萄の杜 互談や 東京ビル店（ブドウノモリ ゴダンヤ【旧店名】食彩健美 野の葡萄 丸の内東京ビル店）は、丸の内で人気の和洋創作料理約50種類が食べ放題のビュッフェレストランです。大人数での宴会も可能な広々とした店内には、半個室のＢＯＸシートがあり、子連れの利用もおすすめです。特選生ハムのおつまみやワインがセットの自然食ビュッフェ食べ放題の女子会コースなどもあり、子連れのママ会などにもよく利用されています。
渋谷・原宿・表参道 - フュージョン・創作料理
神南軒（ジンナンケン）は渋谷駅から徒歩3分の店内には、街の喧噪とは無縁の落ち着いた空気が流れています。メインダイニングには、シンボルツリーの大きなベンジャミンの木が枝を伸ばし、癒しを演出しています。ジャパニーズトラディッショナルをコンセプトに、和洋を織り交ぜた創作料理を堪能できます。店内奥には和を感じられる3つの個室を備えており、ママ会ランチにも使えます。予約も可能ですので使い勝手も良いお店です。
六本木・赤坂 - 各国料理,フュージョン・創作料理,ランチ,ディナー
「タワーズ／ザ・リッツ・カールトン東京」は、東京タワーとスカイツリーを同時に眺めることのできるレストラン、タワーズであり、45階という高層階ならではの美しい夜景を楽しみながら、洗練されたモダンビストロを味わうことができます。気軽に利用できる少量のコースから、クリスマスに人気の窓際席確約の特別なコースまで用意されており、大切な人との特別なディナーをよりロマンチックに演出してくれます。
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