マルディグラとは「太った火曜日」を意味する。リオのカーニバルと並ぶ最も有名なカーニバルのひとつ。もとはカトリックの行事に始まり、四旬節の間は厳粛に節制するため、公現祭（1月6日）から四旬節の前日の火曜日まで、派手なカーニバルを行った。およそ2週間、毎日パレード、仮面舞踏会やパーティが催される。パレードのフロートからは、ビーズの首飾り、コインなどが群衆に向かって投げられ、大変な熱気となる。紫、金、緑のマルディグラカラーに染められたキングケーキというお菓子を食べる習慣がある。
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