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カイセリは、エルジエス山のすそ野に広がった町です。中部アナトリアの商業都市として知られており、絨毯の産地としても有名です。カイセリ空港から市内へは市内バスが結んでいます。カイセリ城は町の中心部に建つ火山岩の城壁です。場内は食料品や日用品の市場があり、ロカンタもあります。フナトゥ・ハトゥン・キュルリイェスィでは、大理石で覆われた美しいモチーフの装飾を見られます。カイセリ考古学博物館には粘土板文書や、ライオンをかたどったリュトンという器・ギリシア・ローマ時代の発掘品も多数展示されています。付近のホテルは2つ星・3つ星のホテルが多くあり、安いホテルは少ないです。カイセリでは36種類ものマントゥ料理が調理されており、城壁とイノニュ通りの間にあるブロックに点在しています。サラミのパストゥルマも名物です。
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