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このページではビーチにあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理とは、fusion(融合)という言葉が意味するように、日本、アジア、フランス、イタリアなどそれぞれの料理をボーダーレスに組み合わせた料理です。創作料理や無国籍料理と呼ばれることもあり、創作レストランやデパチカのお総菜でも提供される身近なものになっています。西洋の食材を中華の技法で調理したヌーベルシノワ、アジアンテイストをとり入れたフレンチ、イタリアンの香りづけをした和風料理などがその一例です。こうした料理の誕生は、１９世紀以降に人々の移動が世界的になり、多様な国のグルメ文化が多くの国に持ちこまれたことに由来します。柔軟な発想で素材のおいしさを引きだす料理は、新たな食の喜びを体験できます。
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ビーチ
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グアム - アジア・エスニック料理
全米ベストシェフ "ロイ・ヤマグチ氏"による大評判の創作料理を タモン湾を一望できるエレガントで落ち着いた雰囲気の店内で、フレンチとアジアンテイストを融合させた料理をいただける名店。世界各国から取り揃えた種類豊富なワインとともにゆったりとお食事をご堪能ください。
タムニン - 大衆料理・ローカルフード,フュージョン・創作料理
”みそ風味のステーキ”に舌鼓 ローカルが多く通う、日系人オーナーのレストランです。和の素材を使ったメニューが人気で、みそ風味のステーキやブルーチーズのハンバーガー、ローカルの常連さんが週3回食べるほどのグリルドサーモンなどがあります。夜には生バンドの演奏があり、おしゃれなレストランバーです。
コロール - フュージョン・創作料理,大衆料理・ローカルフード
”マングローブ蟹とパラオ料理”のお店 MOGMOGはWTCTセンターの隣にある居酒屋で、ガイドブックにも載っており、おすすめの料理はマングローブ蟹とパラオ料理であると言われる。マングローブ蟹は水槽の中にいる蟹の中から自分で選んで、調理方法も選べる。客は日本人が多く、日本語のメニューもあり、店員に日本語が通じる。
アラモアナ - フュージョン・創作料理,海鮮・シーフード
チャーハンの“ロコモコ” アラモアナショッピングセンターにある、デパート「メイシーズ」の3階にあるお店で、ロコモコがおいしいと有名です。チャーハンに、ビーフハンバーグと半熟の目玉焼きが乗せてある、少し変わったロコモコです。グレービーソースを絡めて食べるとおいしいです。
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