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このページではブラジルにあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理とは、fusion(融合)という言葉が意味するように、日本、アジア、フランス、イタリアなどそれぞれの料理をボーダーレスに組み合わせた料理です。創作料理や無国籍料理と呼ばれることもあり、創作レストランやデパチカのお総菜でも提供される身近なものになっています。西洋の食材を中華の技法で調理したヌーベルシノワ、アジアンテイストをとり入れたフレンチ、イタリアンの香りづけをした和風料理などがその一例です。こうした料理の誕生は、１９世紀以降に人々の移動が世界的になり、多様な国のグルメ文化が多くの国に持ちこまれたことに由来します。柔軟な発想で素材のおいしさを引きだす料理は、新たな食の喜びを体験できます。
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サンパウロ - フュージョン・創作料理
誰もが知ってる“超有名店” サンパウロでは知らない人はいないというくらい超有名なレストランでセレブも御用達だとか。店名にもなっているイチジク（Figueira）の大樹が店内にダイナミックに茂り、その下で食事を楽しめ、肉料理から海鮮料理までどれも美味しくボリューム満点。デザートビュッフェも人気です。
サンパウロ - フュージョン・創作料理
“世界的に有名”なレストラン イギリスの世界のレストラン番付にランクインする有名店で堂々の7位を誇るレストラン。高級感のあるシックな店内は雰囲気も良くリラックスしながら食事が楽しめます。ヨーロッパで身に付けた技術を用いながらもブラジルらしい料理が味わえると人気で、世界的にも有名なレストランだけあってスタッフのサービスも行き届いていると評判です。
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