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このページでは岐阜にある和食のレストランを紹介しています。和食といえば、世界的に有名なのがお寿司と天ぷら。他にも、お祝いごとや接待で利用される懐石料理、焼き鳥やそば、うどんといったおなじみの料理が挙げられます。日本の国土や風土の中で発達してきた和食は、２０１３年にはユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食の特徴は、素材そのものの味を活かした繊細な味つけや、季節感を重んじ年中行事とも深い関わりをもつこと。器の種類や盛りつけにも趣向が凝らされ、視覚的にも楽しむことができます。和食には五法・五味・五色・五適・五覚という５つの方針があり、懐石料理や和食のレストランでは、器に添える葉や花の色づかい、季節との調和や部屋の空間作りについても細やかな心配りがされています。
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岐阜 - ご当地グルメ,定食・大衆食堂,和食,ランチ,ディナー
中部地方の内陸県として広い面積を有している岐阜県。山岳や河川が豊富であり、豊かな自然に恵まれていて冬には豪雪地帯となる地域もあるなど様々な景色が広がります。そんな岐阜県を代表する食材としては、上質な高級ブランド牛として知られる飛騨牛が存在。岐阜県内でも飛騨牛を使用した様々なグルメが提供されています。飛騨牛以外にも伝統的な郷土料理やB級グルメといった人気の食べ物が多く、観光の際におすすめしたいものばかり。今回は、岐阜の名物グルメをメジャーなものからマイナーなものまでたくさん紹介していきます。
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