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フェズは、モロッコ王国北部に位置する「世界一の迷宮都市」と称される、かつて首都だった都市。フェズは、789年にベルベル人のイドリース1世により建てられた都市で、イドリース朝の首都となりました。 フェズの最大の見所は、旧市街。敵の襲撃から防御するために城壁の中に造られた、2.2km×1.2km程の広さの街には、自動車さえ入れないような細い路地が網の目のように張り巡らされています。多くの観光客は、独自のモロッコタイルの細工が見事なブー・ジュルード門を通り旧市街に入ります。 旧市街には、他にも、アラベスクやステンドグラスが美しいマドラサ（神学校）やモスクなど、中世そのままのイスラム都市が残されていて「フェズ旧市街」として世界遺産に登録されているのです。旧市街には様々なスークがありスイーツなどの露店がいっぱい。また、なめし革職人街のタンネルも有名です。
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