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昆明は、中国雲南省の省都です。人口は約420万人です。雲南省には少数民族が集まっていることもあり、近隣地区の食も取り入れた食文化があります。代表的な名物料理のひとつが汽鍋鶏。雲南省建水産の陶製の鍋である汽鍋に鶏肉を入れて、時間をかけて蒸しあげた料理です。調味料とともに漢方薬も使われている鶏とスープの味は絶品です。 ぜひ訪れたい観光スポットは石林風景名勝区。ここに広がる石柱群は、「中国南方カルスト地」として世界遺産に登録されています。かつて海底にあった石林周辺に海洋生物の遺骸が堆積し、石灰岩層が作られました。その石灰岩層が地殻変動や気候変動で作り出したのが石林だと考えられています。大自然の歴史やロマンを感じさせるスポットです。
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