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その他の都市 - トルコ料理
パトゥルジャン・イマム・バユルドゥは長い名前ですが、「あまりのいい匂いに僧侶が気絶した料理」と言う意味だそうです。「トマト」「ニンニク」「玉ねぎ」「唐辛子」などの夏野菜を刻んで炒めた物をナスに詰めて、もう一度フライパンでタレと煮込んだら、最後に冷蔵庫で冷やして完成です。 暑い夏に味の染みた冷たーいトルコ料理は、栄養も満点で夏バテ解消にも一役買いそうな、日本人好みのメニューです。名前の通り、香も味も最高です。
その他の都市 - トルコ料理
ミディエ・ドルマはイスタンブールなどの街角でよく見かける、トルコ料理の中でもかなり歴史のある、代表的なファーストフードです。ムール貝の旨味をタップリ吸ったピラフと、新鮮なムール貝の身を貝殻の中に詰めて販売されていて、食べる直前にレモン汁をかけてかぶり付きます。 日本人には馴染みの無い料理ですが、日本人の味覚にもとてもマッチしています。日本国内の料理店でも食べる事ができます。
その他の都市 - トルコ料理
ターゼ・ファスリエはトルコでは夏の定番メニューとして親しまれている、大衆料理です。新鮮な「さやいんげん」を「玉ねぎ」や「ひき肉」と一緒に油で炒め、「トマトペースト」と「バター」で味付けした物を煮込んで作ります。 トルコ式のピラフと一緒に皿に盛り付けて食べるのが一般的で、夏バテで疲れた体を優しく整えてくれます。中央アジアの子供たちが大好きなトルコ料理の一つです。
その他の都市 - トルコ料理
アイランはトルコで古くから親しまれているヨーグルトドリンクです。中央アジアの幅広い地域で愛飲されており、地域毎に特色があります。トルコ料理では「ヨーグルト」に「水」と「塩」を混ぜて撹拌し、泡状にした物を飲みます。 水の代わりに「キュウリの汁」を使ったり「ニンニク」や「黒コショウ」で味付けした物などもあります。ファーストフード店でも、メニューとして取り入れる程トルコでは人気があります。
その他の都市 - グルメ
チャイは世界的には「お茶」の意味ですが、トルコ料理では「紅茶」の事を指し、「トルココーヒー」と共にホットドリンクの代表格です。家庭でお客をもてなす時や、集会などの接待には必ず振る舞われる飲み物です。 トルコ人は1日にチャイを数十杯飲むのが普通で、独特の形状をしたグラスを使うのが特徴です。近年、日本でもトルコ式のチャイがトルコ料理と共に好評です。
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