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◆キャンドル79(Candle 79)
はじめに紹介するニューヨークのオーガニックレストランは「キャンドル79(Candle 79)」。アッパーイーストの"オーガニックベジタリアン"レストランです。
環境にやさしく、心身ともに健康な生活を送ることのできる食を提供することを目的とし、素材は100%オーガニック、動物性のものは一切使用していません。また、グリーンレストランアソシエーションの認証を得ている本格派レストランです。
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◆ブルー・ヒル(Blue Hill)
2番目におすすめするニューヨークのオーガニックレストランは「ブルー・ヒル(Blue Hill)」。地元食材を使った"アメリカン料理"が評判のお店です。
ニューヨーク郊外の自家農場で採れた野菜や地元農家のターキーやポークなどフレッシュでローカルな食材に徹底してこだわっています。料理は、「春野菜とピスタチオ」、「キノコのジュレのサラダ」など季節感いっぱいのメニューになっています。
◆グストオーガニックス(Gusto Organics)
3番目におすすめするニューヨークのオーガニックレストランは「グストオーガニックス(Gusto Organics)」。"政府認定"のオーガニックレストランです。
何と、ここのお店は政府認定のオーガニックレストラン。オートミールからステーキまで、使う食材すべてがオーガニックでメニューも豊富にとり揃えています。
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フィラデルフィアはペンシルバニア州最大の都市で、全米でも第5位の規模を誇っています。その起源は、1600年代に建設されたイギリスの植民地でしたが、アメリカが独立を果たした時に、州の議事堂で独立宣言が起草された、アメリカ誕生の地でもあります。
また1790年から10年間はアメリカの首都だった時期もあり、長い歴史と伝統が息づいているのも特徴のひとつ。ニューヨークからは電車で1時間半と近く、日帰り観光が可能です。
そんなフィラデルフィアの見どころは独立記念館。アメリカ独立の歴史を語る上では欠かせないスポットで、世界遺産にも登録されています。そしてフィラデルフィア美術館も人気の観光名所。アメリカはもちろん、ヨーロッパ、アジアの作品も収蔵しており、その規模は全米でも十指に入ります。また映画「ロッキー」の舞台としても有名。
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