「金華さば」は幻の魚?石巻のブランドサバを徹底リサーチ!旬の時期や普通のサバとの違いを紹介
金華さばというさばをご存知ですか。三陸の金華山周辺海域で水揚げされるブランドさばです。さばと言うと、塩焼きや味噌煮など庶民の食卓にあがるリーズナブルな魚というイメージですが、金華さばは違います。三陸で水揚げされるさばの中でも水揚げ量が少ないため「幻の魚」と言われ、希少なためその価格は一匹数万円です。味も普通のさばとは全然異なり、上質な脂には甘みがあり、その身もジューシーです。では、そんな金華さばについて普通のさばと具体的にどのような違いがあるのか、どのような食べ方をするのかをご紹介します。まだ食べたことがないという方は、一度味わってみてはいかがでしょうか。