タイのグルメを味わい尽くす！地方料理や話題の「ピントー」、最新のグルメスポットまでご紹介

エスニック料理の代表！タイ料理

いろんな種類の「タイカレー」と独特の酸味と海老の風味が特徴の「トムヤムクン」

タイはまさに食の宝庫。日本人にも馴染みのある料理に、世界三大スープのひとつ「トムヤムクン」や、ライスに蒸し鶏を添えた「カオマンガイ」、ひき肉やバジルなどを炒めたものをライスと混ぜ合わせて食べる「ガパオライス」などがあります。
地方によっても食の特色や文化が異なり、北部料理の「カントーク」や「カオソーイ」、東北部イサーン料理の青パパイヤのサラダ「ソムタム」、地鶏の炭火焼き「ガイヤーン」など種類がたくさんあります。タイ料理＝辛いというイメージが強いですが、それだけではありません。「辛味」以外にもマナオというタイ版ライムなどの「酸味」、ココナッツミルクやパームシュガーのコクのある「甘味」、そしてナンプラー（魚醤油）の「塩味」とパクチーやレモングラスなどのハーブの香りがうまく混ざり、タイ料理独特の味を生み出すのです。複雑な味ながらそこに旨味もあるため、やみつきになります。
また、タイ料理は自分の好みで辛さが調整できるものもあるので、お子様や辛いものが苦手な方でも食べられるタイ料理がいくつもあります。パクチーが苦手な方は、「マイサイパクチー(パクチーを入れないでください)」というタイ語を覚えておくと便利です。

マイルドな味が特徴の北部料理

マイルドな味が特徴のチェンマイカレーラーメン「カオソーイ」

チェンマイやチェンライなどの北部で食べられている「タイ北部料理」。ミャンマーの食文化の影響を受けており、比較的辛さも控えめでやさしい味が特徴です。
北部料理で有名なものと言えば、「カントーク」。丸いお膳（カントーク）に小鉢を並べ、ミャンマー風カレーや野菜炒めなどの数種類のおかずともち米を盛り付けた地元の郷土料理です。チェンマイ市内には、タイ舞踊のショーを鑑賞しながらカントークが食べられるレストランがいくつかあり、旅行者に人気です。そして、もうひとつはずせないのが「カオソーイ」。ココナッツミルクのマイルドなカレーの中に卵麺が入っていて、さらに上には揚げ麺がのっている食感も楽しいカレーラーメンで、トッピングはチキンが一番人気です。

日本人にも馴染みのあるタイ料理がたくさん！東北部イサーン料理

シャキシャキ食感の青パパイヤのサラダ「ソムタム」と地鶏の炭火焼き「ガイヤーン」

紅い睡蓮の湖で有名なウドーンターニーがあるタイ東北部の「イサーン料理」。タイ東北部は、野菜や畑の用水路でとれる魚、イナゴなどを使った料理がよく食べられています。味はすっきりとした酸味と辛さが特徴です。
イサーン料理は、青パパイヤのシャキシャキ食感とマナオというライムのような酸味が特徴的な青パパイヤのサラダ「ソムタム」や、細かく刻んだ肉類をハーブ類とナンプラーなどで味付けした煎り米入りのスパイシーサラダ「ラープ」が代表的。さらにナンプラーや唐辛子、にんにくなどで鶏肉を漬け込んで炭火焼きにした「ガイヤーン」など、日本人にも馴染みのものがあります。特に女性には、ヘルシーなイサーン料理はダイエットにも最適と人気です。

辛さがやみつきになる！南部料理

ミシュランガイドにも掲載のMEE TON POE（ミートンポー）の福建麺

プーケットやクラビ、サムイ島などのタイ南部で食べられている「南部料理」。特徴はなんといっても「辛味」です。タイの地方料理で一番辛いといわれていて、「酸味」・「塩味」と強い濃い目の味付けの料理が多くみられます。タイ湾やアンダマン海に面しているため、海の幸を使った料理が多いのも特徴。
代表的な南部料理といえば、アメリカCNNの情報サイトで「世界でもっともおいしい食べ物」1位に選ばれたご当地カレー「ゲーンマッサマン」です。その他には、南部の海で捕れた新鮮な海老と、南部料理でよく使われているサトー豆を「ガピ」という海老味噌発酵調味料で炒めた「パッサトー・ガピクン（サトー豆の海老味噌炒め）」。野菜やハーブ、フルーツ、ナームブドゥー（発酵調味料）などをご飯と混ぜて食べるヘルシーな「カーオヤム」も定番です。またミシュランガイドにも紹介された福建麺も食べやすく、人気の料理です。

クッキングスクールで本場のタイ料理の作り方を学ぼう！

タイ料理教室にて、ソムタム作りに挑戦している様子

タイ料理をただ食べるだけでは物足りない方や、本場のタイ料理の作り方を学んでみたいという方におすすめなのが、クッキングスクール。バンコクにはたくさんの料理教室があり、タイ人シェフから直接本格的なタイ料理の作り方を教わることができます。
スクールによっては、食材をローカル市場で調達するところから体験できるところも。ローカル市場のひと味違う楽しみ方ができるので、さらに深く楽しくタイ料理について学べます。
そして何よりも、自分で作ったタイ料理の味は格別。次回のタイ旅行の際は、本場のタイ料理を作ってみてはいかがでしょうか。いつもとは違うタイ旅行になるはずです。

響きが可愛い！「ピントー」ってどんなもの？

「ピントー」とは、タイのお弁当のこと。語源は、日本の「弁当」からきていると言われています。
タイではホーローの円筒形で2段以上を重ねた、持ち手つき容器が一般的。レトロなものからカラフルなものまで種類は様々です。今このピントーが若者を中心に人気を集めています。最近では、ハンドバッグなどのファッショングッズにもピントー型のデザインが取り入れられ、高級ショッピングモールでも販売されています。

タイで注目のピントー！注目の理由とは？

現在タイではプラスティックゴミの削減に国として力を入れています。2020年からタイのスーパーやコンビニエンスストアでは使い捨てのビニール袋の配布が廃止され、エコバッグの使用を推奨しています。世界的にもエコバッグやエコストローなどが推奨され、使い捨てのゴミを減らす動きがありますが、タイはプラスティックゴミを削減する活動を推奨しているエコ先進国と言えます。そういった背景で、エコなピントーが食のシーンで注目を集めています。

話題のスポットからフォトジェニックなグルメをご紹介

近年タイでは、話題のスポットが続々オープン。フォトジェニックで可愛く乙女ゴコロをくすぐられるカフェや、高層ビルの屋上にあるルーフトップバーなど、SNSを中心に特に女性からの人気を集めています。
そこで今回は、厳選したカフェとスポットをご紹介します。

ブルーラテがSNS映え！「ブルーホエール・マハラート」

SNS映えのブルーホエール・マハラートの「ブルーラテ」

ブルーホエール・マハラート（Blue Whale Maharaj）は、SNSで話題の青いラテが味わえるカフェ。ここにしかない珍しいブルーラテを求めて連日多くのお客さんがタイ国内外から足を運んでいます。この綺麗な青い色はタイのバタフライピーという花の色。この花を使うことで、独特な青いラテが作られています。このラテの他にもコーヒーや軽食など様々なメニューがあります。店内の壁も青で統一するなど内装にもこだわっているオシャレな空間です。
バンコクの人気観光地であるワット・ポーが近くにあるため、観光後にぜひ立ち寄ってみたいスポットです。

タイ・バンコクの街を一望できる「ルーフトップバー」

61階からの眺めが綺麗なホテル「バンヤンツリー・バンコク」のルーフトップバー

ルーフトップバーは、タイ旅行で行ってみたいスポットのリストに入っている方が多いのではないでしょうか。タイのルーフトップバーは、お酒を飲みながら、綺麗なタイ・バンコクの街を一望できるとあって観光客にも人気のスポットのひとつ。バンコク市内にはたくさんのルーフトップバーがあり、どこへ行けばよいのか迷いますよね。
中でもおすすめなのが、高級ホテル「バンヤンツリー・バンコク」にあるルーフトップバー「Vertigo & Moon Bar（ヴァーティゴ＆ムーンバー）」。61階から眺めるバンコクの夜景は宝石を散りばめたような美しさです。食事もできるので、家族や友人、恋人と特別な日を過ごしたい方は、ここで非日常を味わってみてはいかがでしょうか。

※Vertigo & Moon Bar（ヴァーティゴ＆ムーンバー）は、2020年4月1日現在一時休業中となっています。

まとめ

タイ料理の地域ごとの特徴から、注目のお店までをまとめました。現地で行ってみたいお店はありましたか？
タイ料理と一口に言っても、マイルドな北部料理、スッキリした酸味と辛さが特徴の東北部のイサーン料理、辛く濃いめの味付けをする南部料理と、地域ごとに異なる魅力があります。
海外旅行に行ったら、その土地の料理を習ってみるのも楽しみ方のひとつ。タイで話題のグルメスポットを巡り終えたら、ぜひタイならではの料理を教えてくれるクッキングスクールにも参加してみてください。

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写真提供：タイ国政府観光庁

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